▲老婆愛吃餃子，也因此我們來到余媽媽老麵店
嘉義曾有空軍眷村，也因此造就著名的民國路麵食，隨著時代改變，民國路眷村拆遷後，麵食店各自搬遷，不在有麵食一條街，也造就市區內個人有自己嘉愛的眷村味店家。余媽媽老麵店原本也是民國路的小攤位，在打出好口碑之後，民國77年在民國路開設麵食館，現今搬到成功街上開設創始店，也成為許多人尋找的老眷村味道。
這一日中午剛好要來嘉義市辦事，我跟老婆大人說，來成功街這裡的余媽媽老麵店，店家是值得一吃的眷村味麵食館，我們為他的水餃麵食而來，老婆大人向來喜愛眷村麵食，欣然同意來此，走入店內，生意很好，滿座人，現場有工作人員為我們排座位，依他的安排入座，拿菜單點餐，雖然余媽媽的魯肉飯最近有得獎，不過為麵食而來的我們，還是點紅燒牛肉麵、手工水餃，然後在一旁的滷味區夾取滷味，然後跟切菜的大姐交待桌號，等一會兒，麵食和水餃也都送上桌來。
我喜歡牛肉麵也常吃，紅燒牛肉麵各家湯頭各有不同，我喜歡的是傳統豆瓣醬辣味的紅燒湯底，剛好余媽媽就是如此的手法，他的牛肉湯，味甘醇厚帶著豆辦醬的辣味，麵條採用圓細麵，口感筋道紮實順滑。麵中的牛肉共有四塊，肉質燉的嫩，帶筋牛肉咬勁剛好，搭配湯頭辣勁(我有加辣)與麵條，非常美味，最近的嘉義的麵食店，余媽媽的牛肉麵最符合我的口感! 大推。
老婆大人向來愛水餃，不過水餃要做出來簡單，要做的好，單單皮質就是關鍵，余媽媽的皮質Q厚度適中，個頭飽滿，內餡的肥瘦比很適當，吃的時候還微帶湯汁，蔥肉餡鮮甜清脆度皆有，愛吃水餃的老婆也說，這家的水餃好吃對味。
滷味切盤配菜，向來也是眷村麵食必搭的精華，我隨意看到喜歡就夾，一不小心小夾的多一點，不過和老婆兩個人還是吃光光，不浪費一點點，這裡的高麗菜入味香脆度皆有，白蔔葡和豆皮入味，而我最愛的菊花肉店家也有，雖然是較貴的部位，但吃起的滷汁味中帶著鮮彈的肉質嚼勁與鮮甜，非常好吃，老婆大人說，余媽媽每一個品項都很精緻，也都比一般店家好一些，整體吃起來就是美味，也成為她心中嘉義第一名眷村麵食館。
余媽媽老麵店(創始店)
地址： 600嘉義市西區成功街28號
電話：05-2255609
營業時間：11：00~13：45 16：30~19：45
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