▲鹽味與烘氣十足的鴨肉，是我偏愛青年路老牌烘燒鴨肉。
昔日寫：
嘉義市美食小吃-嘉裏有雞也有鴨(六)青年街嘉義老牌烘燒鴨肉，寫下今生不來吃，來世必定後悔，這樣話只能代表自已的味蕾與心情，嘉義賣鴨肉麵的眾多，我最愛的是青年路上的嘉義老牌烘燒鴨肉，尤其是他烘燒鴨肉，紅燒鴨肉質鹹香內嫩帶著肉汁和烤肉香，每次一吃總讓我念念不忘，不過2009年在天空部落格寫的食記，因天空部落格出過數次問題，人氣也停在17219人次，文字和圖片也早就流失，我搬至痞客那一陣子，也決定全面翻新食記，這一天來青年路附街，想吃鴨肉麵，立即來到青年路上，中午人潮頗多，我立馬上前排隊，吃一碗我愛的鴨肉麵。
因為老闆是鄰長，所以也有人說他是鄰長烘燒鴨肉麵，數年前食尚玩家也是找當地里長來，才能一訪。
▲天空舊食記，可惜只剩下人氣，唉，嘆口氣的搬家。
▲不管是內用或外帶都要排隊，然後煮麵的工作人員會送上餐點。
▲聽說第二代開始班，該是主掌剁鴨工作。
▲大碗鴨肉麵、鴨肉切盤80元和米血30元。
店家沒有菜單，就牆上簡單貼一張價目表，我還是老習慣，大碗鴨肉麵、鴨肉切盤80元和米血30元，一會兒店員就送上菜來，先由鴨肉麵開始，麵是普通的黃油麵、幾片鴨肉，淋上高湯而成，對我來說，鄰長家是喝湯頭的，最有美味在湯頭，他的鴨肉湯略帶微黃，喝一口該是料理鴨肉時的高湯，湯頭清甘甜，還帶著肉汁香，每次我鏓是先喝一口湯，才開始吃麵，不過麵條上，我就覺得普通。
每一次讓我念念不忘的是椒鹽味的鴨肉，烘烤鴨皮油香，因表面有抹上一層椒鹽，更提昇美味，而肉質部份則是紅燒香氣足，嫩口微甘對我來說，我很偏愛這裡的紅燒鴨肉。
乾米血賣鴨肉的店家也都有賣，不過中南部我吃過的店家，容易偏溼軟略黏，只要看到清楚分明的鴨血，我就覺得略勝一籌，而鄰長的米血雖然沒讓我一嚐驚豔，不過點一份拌麵和鴨肉，到也是不錯的選項，個人來此，一定一碗湯麵加鴨肉為主。
老牌烘燒鴨肉
地址：嘉義市青年路142號。
營業時間：11：00~約3小時左右。
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