【帶一顆肉粽上山】嘉義市美食小吃福源肉粽(頂六店) @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由於好友仲宣一家人是週六早上由高雄趕過來，我們相約在中埔交流道下會合，但時間流逝，他們一家人鐵定要遲到了，40男心中盤算這樣午餐時間可能不方便到餐廳，於是我決定先到福源肉粽(頂六店)來十個粽子上山止飢用。

福源肉粽的品項繁多，我選擇花生蛋黃香菇肉粽和養顏美白山藥粽各五顆，而每一顆都要價30大洋。不過由於仲宣一家人實在是來的太晚了，結果買的粽子沒有在爬山過程中食用，反而到了阿里山公路63K處的7-11時，我們就忍不住肚子餓在小7的店外先解決一餐。

▲養顏美白山藥粽。先來看養顏美白山藥粽，店以傳統台灣南部的水煮粽的手法為基底，內餡包有薏仁、紅棗、枸杞、肉、雪蓮子、紅扁豆、紫山藥等，由於粽子做的實在，再加上有水煮的香Ｑ略黏的口感，對喜好養生好友仲宣而言，他覺得到是不錯的選項。

而40男對肉粽的看法，就很堅持傳統，我不喜歡養生口感，我堅持原味，粽子就是要一塊肥瘦比例相同的三層肉，加上油蔥、香菇、花生(其實我更愛沒有花生的)等配料炒過，包在生米裏經過水煮或大蒸籠蒸過，口感上粽子要軟綿中帶著Q度，外層上要能感受到竹葉香，內部要透出內餡香。

而福源的肉粽是包含蛋黃、花生、香菇、肉等內餡(由於40男手拿粽子，有油不想碰相機，所以只有事後拍好友仲宣拿傳統粽的照片)。外觀看起來，糯米粒緊黏，看得用工實在，口感細緻。而吃起來到也如此，最傳統的肉粽讓我愈有感覺，而且肉粽米粒柔軟帶Q，又不軟爛不黏牙，還帶著內餡的淡香，到還真的不錯，只是40男由於過往住台北時的習慣，我最欣賞北部粽的蒸熟作法，而南部水煮至熟，口感較黏稠，我就較不喜歡，但福源的粽子，到也是做的實在，難怪能成為嘉義有名的店家，我們往來阿里山時，有時也會買幾顆粽子上山。福源肉粽：也有全省宅配電話： 05-2336776 營業時間 AM05：00~PM20：00 文化總店：嘉義市文化路716-1號。電話 05-2336776。共和店：嘉義市共和路19號。電話 05-2253067。頂六店：嘉義縣中埔鄉頂六頂中下街51-6號。電話 05-2391777。