葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

最近幾週為了追尋鹽水的古早味，40男的單車總是在下午騎來鹽水小鎮，來到三福路和朝琴路口，攤位就在伽藍廟對面。 第一次前來是非假日的下午，但生意還是非常好，看得出很受在地人的歡迎。因為喜愛，40男數度前來，將店裡所有產品都品嚐過一遍，所以隨意介紹。 我這個人向來喜歡甜的產品，第一次前來買水煎包時，看到有賣甜甜捲(其實就是捲成麻花狀的甜甜圈，或稱多拿滋。)立刻決定買一個來品嚐，而且一吃驚豔，對甜甜捲的喜好更在水煎包之上。一般的多拿滋若是彈牙帶勁，多半會有點偏硬，而軟綿的口感有可能偏軟，很少有二則兼具的店家。 而鹽水水煎包，的甜甜捲非常軟綿，但拿在手上卻可以感受到彈性，上次買的時後，店家將剛做好的甜甜捲放在放滿糖粉大塑膠袋內，然後用力搖晃，讓甜甜捲沾滿糖粉，而一口咬下，卻是非常的Q彈，這種軟中帶Q的口感，讓40男真的為之驚豔。 水煎包有竹筍和花生二種。水煎包外皮質感紮實帶著麵粉香的彈性，而且煎的很赤，唯一不同在帶內餡，老婆和大女兒都喜歡清脆又料多的竹筍內餡，而且還帶著胡椒，讓人感受非常順口。40男則偏好有一層薄薄花生糖粉的「花生煎包」。一口花生香氣，一口麵皮香，簡單搭配，卻是感受良好。 但老婆大人最愛的是這一個蔥肉包。油炸外皮吃得到油香，而內餡的蔥頭、肉末和胡椒等配料調味的很好，蔥香中很快的一個就吃完了。 喜好紅豆餡的我而言，怎能不來一個紅豆包呢，油炸紅豆包，不過甜的紅豆餡再搭配炸到剛好的外皮，到每一家店都可以成為店中招牌。 我向來喜歡大餅，這種單純吃手勁和麵粉香，而這裡的大餅沒有餡，但滿滿的麵粉香，口感也是軟中帶Ｑ，讓人越嚼越香越夠勁。 來鹽水水煎包，商品種類繁多，而且每一項都做的道地，讓我感受到喜好，所以「傳統好味、鹽甜由人」，到這裡選擇你喜愛的口感，一定有所收獲。 鹽水水煎包 地址：鹽水鎮中正路7號前。 營業時間：下午2:30～6:00。 電話:(06)652-5360、0956-653-300(週日不接)

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