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A古爌肉飯位於彰化市民族路靠近太平街口，也就是南門市場出口前，招牌不明顯，不過走過來就可以看到一家生意不錯的小店，我向店家點菜然後找個位置自已去就座。 
老闆在幫我送飯前先看了我一眼，然後在滷鍋中挑了一塊肉送上來，看了這一碗爌肉，我不禁楞了一下，這一塊爌肉是較肥的肉品，通常只有老饕級的食客才會點的肥肉。 現今的我是不點這樣肥的爌肉，因為嚴重挑戰我的身材，難道老闆看我的那一眼就認為我是「老饕」級。沒有跟老闆說要換一塊，我還是默默的接受，然後開始吃飯。 這一碗爌肉飯做的不錯，他的滷汁味道雅緻淡香，爌肉瘦肉鮮實，但爌到口感鬆香，肥肉逼油做的好，口感不油膩肥肉晶體軟滑，讓我忍不住就半吸半吃的吞下一半的肥肉，也因為會忍不住吃下太多肥肉，所以在彰化，我向來不點「偏肥」的爌肉。 
小菜平實，不突出，但用來搭配良好，湯品的表現良好，他的脆腸湯也不錯。脆腸處理的很好，口感乾淨清脆，薑絲、酸、韭菜的搭配，就是一碗清甘有味的好湯，吃完要離開，心想下次來還是跟老闆說要瘦一點的部位，以免又吃太多肥肉了。 
寫爌肉飯食記，每次總要來一段相同的廢話：一般在彰化吃的爌肉部位可以分成：肥肉(帶皮肥肉油脂較多)、圈仔(無骨豬腳肉部位，因肉質的皮可以將肉包成一圈而得名)、瘦肉(帶皮油脂少)、全瘦(無皮全瘦肉，有腱子)、爌肉(肥瘦兼具) 、二層肉(離緣肉)、三層肉(切片，外縣市多半如此)。但彰化爌肉多半以牙韱串出半園圈外形為主，這一根牙韱成為串起彰化美食的記憶。 A古爌肉飯. 地址：彰化市民族路靠近太平街口(南門市場前) 營業時間：傍晚到宵夜時間，17:00-23：00。 【彰化縣旅遊歡迎參考】 【走遍千山萬水，原來故鄉最美】彰化縣食遊總整理
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