葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲一旁鐵門打開，原來中午也可到隔壁店家吃麵。 來到孔廟南投意麵店門前，店面不大，可容納的位子不多，快中午走入內，裡面滿滿的人潮。帶著老媽走入內，剛好入座最後一個位子，結果看到相鄰店家的鐵門自動打開，原來中午人多時也可到隔壁店家座位點麵吃。 走入內，看一下價目表，我向煮麵的女廚點麵，再向一旁切魯味的女廚點魯味，只見他拿一張牌子給我，原來魯味送上來時是「叫號」。 我點豆包、海帶和菊花肉切一盤才65元。菊花肉是豬二側臉頰的肉，一頭豬只有二部位，量很少要處理的好，新鮮的菊花肉Q彈中帶著筋的彈牙紮實口感，讓人會越嚼感覺越香甜有彈勁。而豆包、海帶和海帶處理的純粹無雜味，再加點辣，真的開胃又美味。 ▲拍湯底，為的是表達店家的湯頭美味。 雖然說是南投意麵，但他其實就是彰化肉角與蛤仔練湯的切仔麵，只是麵條不同。他的麵條口感帶著紮實的Q勁，又煮得恰到好處，最讓我喜好的就是湯頭，以豬後腿丁製成肉燥，再搭配蛤仔湯頭的清甜(我的口感讓我認為店家是如此做的)，清甜的山海鮮甜交會，再加下豆芽菜的清脆相伴，不是特別食材，卻在平實中感受美味好吃! 嗯!下次還要再來吃碗麵啊! 孔廟南投意麵 電話:04-7236584 地址：彰化縣彰化市中華路34號 營業時間：AM9:00~19:00(週日休)