葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由於40男想要品味傳統的紅豆湯圓，這是我最懷念的傳統味，於是我看了看價目表，點了一碗要價40大洋的大湯圓紅豆湯。 前天40男提過，對湯對大小湯圓我個人的喜好有所不同，大湯圓由於有包上香濃的內餡，外皮要煮得溫香滑潤，入口即"滑"，若有小部份有硬點未煮熟，就將列為下品。 而劉家的湯圓，一碗40大洋，二顆花生，二顆芝蔴，湯圓煮得香滑順口，沒有硬點，吃起來溫潤香順，真是好湯圓。 這碗湯底的紅豆湯，豆子還不錯，粒度佳，顆粒分明是雲嘉較常見的表現方式，但40男較愛綿密的豆子，所以對豆子感覺較還好，但店家的湯底就煮的好，是一碗不錯的紅豆湯，不會過甜過膩，再看看湯圓的內餡，用湯匙盛起來，看照片就可以感覺很香滑， 而內餡的花生和芝蔴都是較香濃的內餡，而40男特愛芝蔴，那種特有的芝蔴香氣是我多年來的最愛，來劉湯圓總讓我有種很懷念的好湯圓的感動。 PS：一顆芝麻湯圓的熱量平均值約於70大卡，4-5顆的芝麻湯圓的熱量就相當等於一碗白米飯喔!切記!熱量控制，不然就像40男一樣，體重最近開始飆高，又去了北台灣之旅!唉!體重真難控制啊!又胖了2kg了。 【附註】：酒釀一般可分為乾和湯二種，乾的用於料理，例如先將油爆香後將酒釀和雞蛋一起煎炒，有煎成荷包蛋，也有炒成蛋花。而湯的部份，多半用來煮湯圓，不過道地的酒釀湯圓，通常要酒釀和湯圓分開煮，要吃時再拌入才會達到最佳口感。 酒釀有一種特殊的味道，第一次吃的人，多半會有點無法接受，要多吃上一、二次相信你會接受這種這美味又營養的佳品。 地址：嘉義市民國路85號 營業時間：中午12：00~晚上10：00 電話：(05)2783761