【中視百大商圈特約行】-台南市美食小吃-安平貴記美食文化館－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

週六晚上來安平老街，原本該是人潮洶湧的夜晚，但天剛下過一場小雨，雖然雨已經停止，但逛街人潮散去，安平老街出現難得一見的清寧。和住在安平的同事茂哥一同前來，店內的人潮也比往日少，看了看菜單，我們家四人，決定點雙人B餐+單人A餐再加點魚鬆肉燥飯、虱目魚粥和周氏蝦捲。

很快的店家就上菜了，先來看看貴記本身的招牌貴記芋粿、貴記蝦仁肉圓、鼎邊趖。以前常常在開會吃到貴記的餐盒，可惜每次拿到時總感覺餐盒放的時間過久，很多風味小吃像「魚鬆肉燥飯」上的魚鬆都已經潮溼口感略變，但其中的貴記芋粿卻讓我很喜愛，由於芋粿有越冷越Q的特色，是最適合當餐盒用的點心，下層的芋粿精心挑選再蒸過所以鬆Q香甜，上層舖滿蔥香肉燥，品嚐時，甜鹹交混，勁道鬆軟是不錯的小點心。

貴記蝦仁肉圓，採用蒸熟手法，內餡以蝦仁和鮮肉為食材，由於非油炸，口感不油膩，外皮Q滑，再加上醬汁而成，但40男是彰化人偏好油炸式肉圓，而蒸熟手法，老婆大人較為喜愛。貴記鼎邊趖的表現手法(竟然沒有拍照片，太急著吃了!淚奔)，和基隆廟口名店的方式神似又有不同，貴記鼎邊趖晶瑩白亮，內餡搭配金針、魷魚、蚵仔、木耳，但對40男家族而言，以虱目魚熬製的湯頭才是這一碗鼎邊趖美味的主要來源，由於湯頭精製的好，更成就這碗湯的美味。