【那年一起騎車追尋的淡水小吃】黑殿(店)排骨飯－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

搭著捷運，帶著沒有比賽的小女兒來到淡水找好友啟順，為了等啟順由三芝辦事回來，我們在捷運站下車，就直接在淡水老街上逛街。

▲看到有趣又會跳舞的玩偶，女兒開心的笑。由於淡水老街已經有很多食遊記，葉蕍不在贅述。請參考300年來大河戀-我的淡水(滬尾)記行(食遊記總整理)

歷史悠久的淡江戲院。

▲有趣的裝飾大鐵蛋。剛從老街走出來，我們來到很喜愛的炭錢胡椒餅門口，啟順的車也到了，帶著女兒上車，由於為了避開十二點正後的用餐人潮，啟順說道：「我們先去以前的黑殿吃一碗排骨飯!再到滬尾砲台吧!」看著我還一楞楞地想著「黑店」，啟順笑著提醒我，那是我們大學時曾經由台北市一同騎車到淡水吃的排骨飯。而我這不可靠的記憶力，直到啟順的車轉入小巷，來到黑殿門口，才一整個回想起來。 (於是回來我在網路上姑狗資訊，看看有沒有人有二十年前的黑殿資訊，沒想到搜尋排名最前面二位部落客都覺得黑殿排骨飯不好吃，但是40男個人可是很愛的，這就是個人口感的不同，沒有對錯啊!)

進入店內，拿起菜單點菜，多年沒來，當然要再點一份排骨飯和配菜魯味。 (PS：算一算剛好有二十年)

店家送菜的速度很快，才回座沒多久，排骨飯就送上來了，啟順將飯上方的排骨飯挾起來說道：「去掉排骨就叫"祖傳醬飯"，他老婆最喜愛吃這樣的飯。」

我也根據啟順的建議，先品嚐祖傳醬飯，所謂的醬飯就是白飯上面鋪上一層厚厚豆干肉醬(豆乾、豆鼓)和酸菜，甜味的酸菜和略鹹的豆豉，這樣的搭配讓每一口飯都帶著香脆又甜的口感，每一口都是爽口的香甜。而上方的排骨，是經過醃漬，沒有裹粉的炸排骨，相較於裹粉排骨，葉蕍是偏好沒有裏粉的口感，因為除了油炸過的油香，還可以清楚的感受到店家用來醃製的醬汁是否吸收入味，而且肉質是否鮮嫩，也十分清楚。而黑殿的排骨，在醬汁醃製，口感鹹度和排骨肉厚度都很有水準，個人唯一小小不喜歡的地方，就是還有一點乾澀偏柴了，不然就是令人黯然銷魂的排骨飯。魯味也非常的讚!入味軟嫩的豬耳朵和豆皮，讓我的小女兒又多吃了二口飯，才出門轉往滬尾砲台。