【搬家後的黑猴麵】彰化的麵攤－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

走到黑猴麵店門，這裡如同傳統的彰化麵攤，店內非常簡單，傳統的彰化麵攤，幾張鐵桌椅就可以開店做生意，店面非常純樸，重點就是麵。

在彰化吃切仔麵，我們總習慣吃湯麵，再加一個魯蛋和丸子，二相搭配成就一碗好麵，今天來此也不例外，我點一碗湯麵再加魯蛋和丸子。很快的送上麵來，我看了一下，感覺較發仔麵淡，喝一口湯，果然和發仔麵有所不同，他的口感偏清淡，湯頭的蛤仔麵和肉燥都較淡，大麵的麵條吃起來相同，但湯頭不同，可以看出二家雖然係出同門，但不同人，手法不同，就看你喜歡的口感來論斷。我的看法，發仔麵口感較香濃，適合吃麵口味比較重的我，而黑猴麵口感較清淡，適合喜歡淡雅的人，不過他的滷蛋香Q度不錯，我到蠻喜歡，古早味的手工丸，我認為發仔麵做的Q彈度較高，較符合我的喜好，不過二家都是彰化人氣頗旺的麵店，食記純粹個人口感，我來此也是因為較常吃發仔麵，就來試看看黑猴麵的口感是否如網友說的較淡雅，不過我還是偏好肉燥與湯頭味道較重的店家。