鄉下簡單美味早點-水林鄉小吃張家莊蛋餅 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲張家莊蛋餅位在水林鄉公所斜對面。張家莊蛋餅位在水林鄉公所斜對面，前面沒有招牌，我騎車到店前怕找錯不敢進去，繞了二圈才發現原來招牌竟然放在鐵皮屋店內，鄉下店面很多是做熟客的，不在乎招牌與店面。

▲招牌放在店內的招牌。

騎車來此，已經九點整，早餐用餐人潮已退，看到一些已揉好混好蔥食材等待下鍋煎，立刻上門點一份蛋餅和豆漿。

只見老闆從一旁的保麗龍盒中拿出已煎好的蛋餅，用菜刀快切，不到一分鐘就送上桌來，看來之前生意很好時，老闆一直煎，人潮漸退，就放入保麗龍保溫，讓我內心有點小失落，沒有現煎，風味一定少了點。吃他的蛋餅，果然如此，放過的蛋餅，外皮沒有朋友說的微焦酥脆口感，不過麵皮內裡很Q，自家做的蛋餅皮就是不同，可惜沒有現煎，美味打折。看店內每一桌都放一罐辣醬，有種特別的感覺，用刷子刷上辣醬來吃，非常對味，美味度至少升級一倍，期待下次騎車再來，嚐現煎蛋餅再加上辣醬，一定是好貨。不過他的豆漿，就是一杯豆漿，沒有特別感，還是蛋餅較優。