鹽水牛墟裡的美食-杜家生炒花枝、魚土魠魚羹－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲鹽水牛墟，就在鹽水國小轉土庫路，沿路擺攤。鹽水牛墟，在朝琴路鹽水國小處轉向土庫路，市集日過來就可以看見。據說日據時期臺灣曾有八十多處牛墟。隨著時代變遷，目前僅剩北港、鹽水和善化3處，他們的時間如下交錯分開，好像方便各家小攤趕集。鹽水牛墟：臺南市鹽水區，每旬一、四、七日。善化牛墟：臺南市善化區，每旬二、五、八日。北港牛墟：雲林縣北港鎮，每旬三、六、九日。上述日期是國曆日期的數字尾數，所以1.4.7.11.14.17.21...如此推下去而我在尾數四時來到鹽水，在土庫路上看到十三將軍廟(竹安宮)時轉往廟埕前空地找到杜家花枝羹。

大暑節氣的牛墟裡，雖然搭傘，環境還是頗為悶熱，簡單的桌子，擺開來做起生意。

店家有魚和花枝羹，還有加麵款，看來店的客人都選綜合麵，我也依此點餐一碗80元。

現場有工作人員不斷的來回巡視，看到有人離開就整理桌子，有來客，就問要點什麼?一會兒綜合麵送上桌來，順便收費。看一下碗中，有花枝，炸的魚肉再搭上花枝羹湯和細油麵。嚐一口羹湯，真的是好貨，甜甜的花枝羹，湯頭該說是清甜爽口不過甜，三塊炸土魠魚，外酥內嫩鮮嫩對味(不過泡在羹湯中，外酥口感一下就不見，該問可不可以單點士魠魚塊)，鮮甜彈牙的花枝，非常易入口，佐以油麵基底，美味又填飽肚皮，心想，雖然是在炎熱的牛墟中，為了這美味的花枝羹，我願意再騎車來。不過，老闆可以考慮一下，以杜家羹湯的水準，開店門營業，我想生意一定興隆。