▲ 西螺黃家九層粿，西螺好米和醬油特產搭配最具西螺特色的在地小吃。
女兒長大了，開始離巢高飛，即使回家，也往往有自己的行程安排，這一日和老婆二個人想利用週日，單純的出門走幾步，吃個平日不會吃的當地特色小吃，早上出發、晚餐前就回家泡茶，我想了想跟老婆說，剛好家裡的米沒了，住嘉義縣的我跟老婆提議，我們先到雲林西螺吃九層粿，過西螺大橋後往埤頭中興米的台灣穀堡買米，然後北斗吃肉圓生後就回來。
▲ 西螺福興宮，西螺媽祖信仰中心。
以前常騎單車時，我有數十次騎單車來到西螺，早上吃九層粿，再騎過紅色西螺大橋而去，這一次我跟老婆說，我們也是媽祖信仰的信徒，這一次來雲、彰輕旅行，先來延平老街走入福興宮手香拜拜後，我們轉往建興路而來。
▲ 西螺有二家黃家，這一次來建興路上的黃家。
▲照片中待切的九層粿很多層，送上桌的因為淋上醬油，反而較看不清楚。
西螺有二家黃家九層粿，賣的品項相近，一般人會以為是分店經營，不過在地的朋友跟我說，這二家該沒有關係，這一次來建興路黃家，下次就走訪延平路黃家食記。走入店內先找到座位入座，拿菜單點餐，和老婆兩個人，就是全套，九層糕粿各一份二份，乾麵和筒仔米糕一份。
▲二個人來，全套式點法，九層粿各一份二份，乾麵和筒仔米糕一份
▲一個人，建議一碗綜合湯20元，加九層粿30元各一即可，肚量大的朋友，可以再多點來吃。
▲九層糕中間層該是醬油添色層
西螺農特產是米和醬油，因此九層糕粿因農特產成為當地特色小吃，他的吃法和一般煎粿也有所不同。西螺當地是蒸好粿放涼後切塊，直接淋上西螺醬油、灑上油蔥酥而成。
黃家的九層粿口感軟嫩滑，白皙帶點小Q彈，本身沒有味道，中間層該是醬油添色層，也沒有什麼特別味道，整體只有一點點淡淡的米香，主要靠淋上鹹甜的醬油提味，再搭配酥脆的油蔥酥，很西螺特色的在地小吃，因為是米和醬油的產地，才能產生如此特色小吃。
▲20元綜合湯
20元綜合湯讓老婆大人感到驚豔，湯頭有久熬的醇度，加上椪皮、竹筍、小貢丸、豆腐在物價飛漲的時代，讓我們感覺很超值。老婆大人說，一份九層粿加上綜合湯，就是美味又實在的小吃。
這裡的米糕真的就是西螺式米糕，米粒白皙純粹淡淡米香外，沒有其他味道，主要是上方肉燥和淋上的醬油提味，賣的還是好米與好醬油，店家只是原味好米呈現。
▲簡單乾麵吃的還是油蔥與醬油。
樸實簡單的乾麵，吃的還是油蔥與西螺醬油之美，一口麵條一口油蔥，簡單搭配，非常美味。
庶民價位的黃家九層粿，吃完後老婆覺得很具備西螺好米好醬油的特色，她也認同來西螺，早餐該來吃九層糕。
吃完九層粿不妨小逛一下延平老街，這裡 有不少保存完善的大正時期巴洛克建築物，象徵延平老街繁華過去。
▲ 西螺虹橋下有一公園，是頗適合遛小孩的地方，可惜我剪出照片時，不小心刪除了，就等下次再補拍寫遊記
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早上十點前走到黃家門口，人還是頗多，看看店家擺放的九層粿，只見小小的最後一塊，我立刻走過去，向店員說，我要二盤九層粿，和綜合湯。
▲很簡單平常的店面。 ▲已切好，還沒有淋上醬油的九層粿。
一會兒，粿送上來(吃完出門，黃家九層粿就已賣完，還好早來)，黃家九層粿看起來白嫩軟Q，放涼後再淋上甜稠醬油膏，與大量油蔥酥(西螺油蔥酥和外地略有不同，值得一試)，很具古早味美感。 和中式甜粿相同，九層粿也是放涼後上桌。嚐起來每一口有淡淡米香，一層一層堆疊的粿體細緻綿密，搭配酥香油葱酥，鹹甜的醬油膏，古早味十足，又具備多變化，喜歡這樣簡單又富口感變化的九層粿，但也只有來到西螺才吃得到。 我常買可以直接吃不加醬油的九層粿，不過一般九層粿，比較軟黏，近似甜粿年糕，黃家粿走向軟Q不黏，淡淡米香，沒有其他味道，要靠醬油、油蔥提味，略為不同。
註：下次要找時間來試店家旁邊的蕭家油蔥粿，看看有無不同。 點湯時，店家說沒有XX，改用椪皮，一時也沒有聽懂!但簡單的一碗豆腐、丸子和椪皮，清甘甜的湯頭，不驚豔卻樸素的美味，喜歡西螺這樣的古早味。
黃家九層粿
地址:雲林縣西螺鎮建興路286號
營業時間：約am05：00~ 自已經驗假日10：00前才有機會吃到九層粿。
1.「雲林、彰化半日輕旅行」(一)買米出發去，雲林西螺小吃、黃家九層粿
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