【二十年後重逢的北斗小吃】-范式兄弟之「北斗肉圓生」肉圓－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

記得范式兄弟「肉圓生」肉圓已經分成北斗肉圓生和范氏肉圓生，由於二家店都在北斗鎮中華路，40男已經忘了同學兼學長是那一家，車子由省道台1線轉到北斗肉圓生店面，剛好路旁有車位，於是停好車，就入內到北斗肉圓生點餐。相較於彰化肉圓的圓盤(或飛碟)型，北斗肉圓有手工「三掐痕」(我們都說那是三角形肉圓)，而且要價便宜，每顆15大洋小巧精緻，於是我們家點了三份肉圓，老婆和女兒點二份四神湯，40男點了一份豆腐湯，單車女孩芷綾點米糕和四神湯。先來看看北斗肉圓。這裡的肉圓皮Q而薄，口感上咬勁，炸的保持Q度不過韌，角落沒有炸過頭的硬點，而內餡以竹筍切丁混合與胛心絞成肉團而成，由於竹筒清脆加上肉餡帶著Q勁，淋上店家調製的米醬，口感上就是40男較愛的彰化式作法，沒回到彰化老家吃肉圓，來一個北斗肉圓也不錯啊! 吃慣了嘉義的四神湯，對北港的做法，光湯色就不習慣，雖然口感上湯底蠻濃的，看看照片也算有料，但喝起來有點像下水湯底的做法，我們家都較不習慣。我點的豆腐湯，其實我一直認為，在彰化吃肉圓是不需要點湯的，而是要喝店家所提供的大骨清湯(好店還有放一點清爽的竹筍)，竹筍大骨清湯，清爽甘醇又解膩，正適合來搭配肉圓，但現今的店家好像為了賣湯品，所以在竹筍大骨清湯上有的沒有了，有的擺的位置讓少來的客人找不到，所以就.....。而為了個人的觀感，我點豆腐湯，沒想到我們家的人，反而都較愛這一碗較清甘湯底的豆腐湯，很少吃到這樣的古早味豆腐湯。(回到嘉義後，和同為彰化人的學長550談起肉圓，他立刻說道最愛的就是肉圓生的豆腐湯。) 在嘉義吃慣了嘉義魯肉飯式的米糕，對較像油飯的式的米糕，我們家也較不愛，女兒說道：「爸爸!還是我們嘉義的延平街米糕。」我笑道：「不同的做法，口感不同，到各地找小吃，就是嚐試不同的口感，而知道自已喜歡什麼就好了。」北斗肉圓生電話：048-871349 傳真號碼：048-872349 地址：彰化縣北斗鎮中華路192號營業時間：am08：00- pm 22：00。網站：http://048871349.tw.tranews.com/