葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

走入霸味薑母鴨朴子店，店內以簡單短凳和碳爐為主，人潮還沒全來，等我們點好餐沒多久，店內已變成座無虛席。 拿菜單來看，點自已向來喜歡的菜色。高麗菜和鴨腱是絕不能少的，麵線、米血則是必點的填飽肚子的美味，當然吃一陣子會再加點! ▲天冷，碳爐剛上來大家都剛手伸出去烤一下。 麵線是我來霸味必吃的小點，麵線加一些油蔥酥與薑母油香，非常入味好吃，一盤30元，拌的好，每次來都必點。 ▲辣豆腐乳用來沾薑母鴨最剛好。 醬料，我偏愛他的辣豆腐乳，尤其是吸滿湯汁的凍豆腐，再沾上辣豆腐乳，入味又好吃，一大絕配。 吃薑母鴨，我們最愛霸味濃郁的湯頭，不過嘉義分店來說，嘉義市重慶路分店的湯頭略濃郁於朴子分店，不過朴子店也算好味，酌量喝上以麻油基底的薑母湯頭，湯中老薑辛辣與濃郁口感，將全身寒氣都驅跑。 而且，我喜歡薑母鴨湯中的高麗菜，菜在湯中吸滿薑母湯精華，再以自身的爽脆口感，讓人一吃就上癮。 鴨腱口感清脆，帶著薑湯煮出的濃郁感，美味，一定要點。 今晚，二家人在朴子以霸味薑母鴨高興的相聚，嗯，下次再到嘉義市南京路嚐看看。 ▲以鐵網燙鴨腱，大女兒最愛的工作。 霸味薑母鴨   地址： 613嘉義縣朴子市文化南路165號 電話：05 3797900