葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲一中舒芙蕾，這一次為此而來。

老婆說，想試看看一中舒芙蕾的味道，剛好來台中，於是我們車一轉來到一中商圈，邊走邊吃，走中一中商圈。

半月燒的餅皮，如同炸彈蔥油餅的做法，以半炸半油煎的做法，將餅皮炸到油澎皮脆帶咬勁，中間內餡在鐵板煎過，然後餅皮對折放入你點的餡料，女兒喜歡泡菜，我則喜歡起司包在其中，有點流動口感。

很快在路邊吃完，我們持續往下一個路口走，來到王子神谷 日式厚鬆餅。聽說是台南火紅後，迅速展店，台北、新竹和台中都有，我對這一類的日式甜鬆餅，午後搭配一杯咖啡，邊工作邊吃下午茶最有所感，逛街拿著甜品就較沒有所感，不過老婆大人正想吃，我們就上門一試。

哈，要不是已吃了正餐，一旁的白糖粿還比較吸引，也較有人。看到名字舒芙蕾心想這是什麼，還好網路找維基大神就有解答：

舒芙蕾，又譯梳乎厘、梳芙厘，或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質感輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé 一字來自法語中一個動詞 souffler 的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況。

以上出自維基百科：

舒芙蕾是現點現做，我們點了也等了約十分鐘才拿到手，邊走邊逛一中街而去，老婆和女兒較愛甜食，而我，雖然愛吃，卻有場景的認同問題，我要有咖啡相伴，蛋糕類對我才是好貨，我吃蛋糕、鬆餅，吃的也是悠閒的心情。

所以 單純看老婆和女兒吃，聽他們說，鬆餅口感很柔順，有厚鬆餅的好，外層淋上的醬料，香甜度也佳，對沒有吃的我來說，開車看女兒吃鬆餅，也是一種生活美感。

半月燒餡餅專賣店 一中店

地址:台中市北區育才南街31號

電話:04-3608-0300

營業時間:11:30~22:30

舒芙蕾(王子神谷、日式厚鬆餅)

404台中市北區育才街19-1號

營業時間:13:30~21:30