來到新榮路的店門口，店面不大，簡單乾淨，看得出設計者的用心。自已一個人先騎車過來嚐過，因為店家麵食辣到會麻，口味極至，找個機會我帶老婆小朋友們過來，讓他們也一嚐極盡麻辣的味道。 
▲店內刷上「吃辣的分別」，有趣。 
自已一個人來點一碗「輕辣」的麻辣肉醬乾麵，不過店家出菜很慢，二次來都等的頗久。先看店家主打的麻辣肉醬乾麵。 吃上第一口，就感受到一股「辣」，雖說是「輕辣」，但不是一般的輕辣，非常有味的辣，而且辣到會麻，真的是麻辣兼具，目前在嘉義吃過的麻辣乾麵沒有比這樣更「夠味」的。不過也因為太過夠味，所以「麻辣」盡掩麵條與肉醬的質感，對我而言，這裡乾麵麵條夠Q，以瘦肉為主的肉醬鹹香紮實，做的很好，麵條也煮的剛好，若沒有麻辣掩蓋，這碗麵真的很好，個人口感認為過於麻辣，會變成只有追求極緻辣度時才會想過來，其實不論辣味，他也是一碗好麵。 
▲店內貼的報導，不過是講台北主店。 
輕辣的抄手，皮薄帶Q，清楚分明而不軟爛，輕咬一口內饀微帶肉汁鮮味，加上外層的辣，嚐起來夠味又順口，不過要能接受這一份辣度才能感受其美。 
二次來此，喝的湯品不同，水準也夠，不過來此，還是為麻辣乾麵，但我不是那麼追求極緻重味的人，所以對我而言，不會常吃，但想要追求簡單麵食的極緻麻辣口感，我會來此再嚐一碗麵食。 大王麻辣乾麵 營業時間：11:00~21:00 週三公休 電話：05-2255369。 地址：嘉義市新榮路158號
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