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這一天放下了繁人的工作，40男一個人開車過來，將車放在常停的秘密基地中停車，換上我的跑跑小橘車，我的安平半日遊，就先往武廟騎過來。 來到武廟前，大大高掛的招牌，小小不起眼的店面，簡簡單單，沒有多少的座位，但人潮往來，還有許多人對著送上來的肉圓拍照，一看你就知道這一家肉圓店是府城有名的小吃店。 
40男上門點了一份三顆肉圓50大洋，沒二分鐘店員就送上肉圓和一碗清湯，40男看了看肉圓，這裡以蒸的方式來表現肉圓，肉圓的外皮白皙，看起來就像40男在埔里所吃過的西施肉圓 ，外皮以來米做成的，所以口感較為鬆軟香滑，果然我先吃第一口皮，這以米和蕃薯粉作的外皮，論香滑沒有問題，由於以蒸的方式來做，所以口感也不油膩，但是就不是我最愛的皮香Ｑ有彈性的炸皮，但店家的外皮的表現到真的不錯。 
但看一下肉餡，我就真的是喜愛了，以胛心肉醃製的內餡，很紮實的成一完整的肉塊，對於肉圓的內餡，我向來偏好紮實成一整塊的做法，這和我小時候最愛的我們家前廟口的肉圓相同，由於廟口的肉圓伯，總是向我們家批油豆腐來做湯，而每一次40男幫家中送貨，總是看到肉圓伯正努力的搥打肉塊，而這樣的內餡紮實而有彈性的口感，再淋上濃郁的醬汁，每品嚐一口，對我總是我致命的吸引力。雖然武廟前肉圓，有台南吃巧不吃飽的特質，小小的肉圓，讓肉餡略感太小，但還是改不了我對紮實內餡感動，這裡皮我較不愛，但肉餡讓我喜好。 而隨著湯圓送上的清湯，是我認為真正搭配肉圓該有的味道，每一次回到老家，當到肉圓店吃肉圓時，我最討厭聽到店家招呼道：「要什麼湯?」雖然店家是客氣的服務，但吃肉圓，就是要配清湯，以大骨加上店家精製的湯品，香而洗油膩，正適合搭配肉圓食用。 在早年的彰化多是竹筍清湯，而嘉義以南則是柴魚湯較多，唯有精心製作的清湯才能搭配帶著鹹度的肉圓餡，但這樣的堅持，我在彰化老家很多店家感覺較少了，不再主動提供清湯，只在店中不起眼的角落裡，放著一鍋清湯，而賣的湯品多又華麗，雖然提供顧客多種的選擇，對我這種怪人反而認為失去了最佳食用方式的堅持。 而武廟用熬煮２個多小時，以大骨加上柴魚末的清湯，是我這次來武廟吃肉圓最感動的滋味。 【大台南相關的食遊記總整理】 大台南(舊台南縣)食遊記總整理 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理
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