▲ 2018冬再訪阿義魯肉飯為的是一碗魯肉飯搭排骨湯。
【2018 12月再訪】
▲新菜單，價位上略有變，魯肉飯小碗25元，排骨湯已經70元。
再訪阿義魯肉飯，不住在台北的我，雖然覺得喜歡他的魯肉飯加排骨湯，卻少機會吃，這一次再來西門，我決定來喝碗排骨湯，暖暖自已的胃。二年後再來，味道不變唯一變的是價位。
華西街觀光夜市內，雖然攤位小，不過座位區經過整理，簡單乾淨，很方便輕鬆吃碗飯，這裡的魯肉香，主要是帶皮肥肉，店家調味不鹹不膩，含膠質魯汁味，好吃的魯肉飯。我最愛他的排骨湯，一碗70大洋，但碗中放著整支的排骨和菜頭，因為用功久燉，豬肉鮮甜精華都燉入湯中，整碗湯頭飽滿排骨甜味與肉香，也因為這碗排骨湯，讓我再來華西街，沒忘了再吃一碗。
▲魯白菜不突出，實在當配菜剛好。
【以下舊食記】
說實話，原本我們是想到攤位編號131號的當歸腳店吃豬腳，印象中那不油、不膩、不腥，豬肉燉的軟爛但筋肉保有彈性，而且當歸湯頭香氣足而醇，卻不過份的嗆鼻，是除了四平街的富霸王豬腳外(這是魯的豬腳)，我印象中最美的豬腳。 但我們來晚了，約7：40分只看到店家在收店，振至說：「沒關係，這裡好的店家還很多，換個東西吃就好了。」
我們一行人直接往下走，才走到151號攤位，一旁一位阿伯，正端著一碗魯肉飯很滿足的聞香(他真的在聞，還沒有吃)，然後很滿意的吃上一口飯。 而且阿伯的造型很好玩，大家看過家有賤狗麼?阿伯就長的像裡面狗主人沙也加的爸爸"犬神太五郎"那種中間禿頭，穿著花襯杉、短褲，腳踩夾腳藍白拖(這種天還穿短袖身體很好喔!)，帶著一圈很厚實的鮪魚肚游泳圈，這種人來代言魯肉飯感覺就很好吃。 振至和我二人互相對看了一眼，好友振至操著台語說道：「這碗飯看起擱很好吃。」(說實話很少說台語的他，突然會說台語到也讓我有點怪怪的。) 我們二家人就決定立即入座，我點了一碗的魯肉飯和排骨湯。
▲阿義的價目表
【閒談魯肉飯】： 魯肉飯可以說是台灣人的國飯，旺旺集團的總裁蔡衍明還說過，「愛台灣」要有兩個條件：一是「魯肉飯」吃得多，二是.....。 而對40男這個常吃魯肉飯的彰化人而言，(彰化是以魯鍋聞名全台的，沒吃過彰化的魯鍋，就可以說沒來過彰化，我一週約有4天是以魯肉飯為早餐)魯肉飯我有既定的要求，肉的刀工要將魯肉是以刀切成小片、小丁狀，以肥瘦各半最佳，帶皮次之，若是絞肉製成的肉燥，對我而言則風味差了點，不算上品。 製法上魯肉以肥瘦各半的豬肉切塊後(大小塊不一，依店家手藝變化)，先用清水滾煮約一小時逼出油脂去除腥味，放入魯鍋，以魯包香料醬汁並用小火燉魯後要再熄火冷卻，循環反覆的燉魯，利用冷縮現象使肥肉內油脂逼出，更讓醬汁味道吸入肉中入味，如此不斷的成燉魯，肉質會愈陳愈香，也去除吃魯肉時的油膩感。
▲阿義鮮美的魯肉飯。
我也學著"犬神太五郎"先將魯肉飯端上來先聞香，果然有一種很好吃的香濃感，吃上第一口，這魯肉香濃，帶皮肥肉處理的不鹹不膩，只含膠質的魯汁香，是一碗讓人會感動的魯肉飯。 於是我回家後網路上爬文得知，據說這裡的魯肉先以以大火炒過，然後放置1~2天入味後，再放進魯鍋鍋中魯入味，使魯肉香濃肥美而不膩，如此繁雜的手續，僅得一魯鍋的肉，難怪這魯肉飯能如此好吃。
但最讓驚艷的是這裡的排骨湯，雖然一碗要價60大洋，但碗中放著整支的排骨和菜頭，由於燉的很好，肉質的精華都燉入湯中，所以整個湯頭則有著排骨的甜味與肉香，讓我讚嘆不已！立刻再加點一碗，給小女兒單車女孩Part2軒綾喝(原本父女倆要共喝一碗的)，而她也一個人就喝完這碗湯，果然好湯是不寂寞的。 新鮮的無刺虱目魚湯，40男的沒有肚量可以吃了，好友振至吃完之後，也說到可以推薦給網友一嚐。
阿義魯肉飯，華西街夜市攤位編號151號。
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