葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由於連二次都是吃到林切仔麵的閉門羹，40男心中非常的不爽，我一定要吃到林切仔麵，於是又找了一個假日，在冬風吹襲下的週六，我將單車騎來，一路頂風北上，終於在37公里的苦鬥之後，來到虎尾小鎮的光復路，早上十點，小店裡還是人來人往，40男立刻上門，準備一嚐這讓我吃上二次閉門羹的老店。 ▲50年林切仔麵。 一入門，看不到菜單和招牌，40男楞了一下，老闆娘很熱心過來問我要吃什麼，略沈默了一下，40男立刻制式反應，跟著另一位顧客叫來一份相同的：「來一碗湯的切仔麵，和切一份肝連。」 沒5分鐘，這碗切仔麵就送上來，店家動作真快，先嚐一口湯頭，這碗麵的湯頭清甜帶著切仔麵該有的好湯頭，不會油膩(網友子綾先生曾經留言到說太油!和40男的口感不同，但這就是每個人的口感和喜好差異，沒有辦法說那一個人才對)和另一家不錯的店家孔雀行相比，相同是清爽香度佳的湯底(但口感不相同)，不油膩的口感，以黃油麵為主的Q彈麵條，則是二家共同的特色，但在配料上林家上放些微的油蔥酥拌香和小肉片點綴，而孔雀行的肉片略大，放了較多的韭菜和豆芽菜，較像40男心中的彰化切仔麵，所以雖然是相同的好麵，40男就較偏好孔雀行的表現手法，尤其有加上清爽豆芽菜和增加香氣的韭菜，對我而言是切仔麵不可或缺的靈魂，林切仔麵則沒有，但在虎尾小鎮上，感覺50年林切仔麵的生意似乎較好(這就是大家的口感不同啊!有網友則是大力推薦這裡的肉羹)。 ▲孔雀行的切仔麵。 小菜是肝連，和我當日騎到虎尾的孔雀行相比，這一道就更合我的味口，40男很少吃到如此鮮甜又嫩的肝連，咬在口裡，還有略帶肉汁的感動，雖然切的略薄(若是切厚一點，會更鮮甜)，但仍然非常鮮嫩的好肝連，最近真的沒有吃過比這裡更好的肝連。 很快速的吃完，要離開了，卻感覺好像少了點什麼?除了切仔麵略小碗點外，心中總是感覺好少了點什麼?有點奇怪，要離開前，一個剛入門的客人點了一碗湯麵和魯蛋，我才總於明白，唉!最近太少吃這麼好吃的切仔麵，竟然忘了要點自已最愛的切仔麵配菜魯蛋(沒辦法我所住的朴子市找不到我喜愛的切仔麵店家)，算了，騎車回家，下次來再重新修正一下。 店家：林記切仔麵 地址：雲林縣虎尾鎮光復路(虎尾腎安診所斜對面，近圓環) 營業時間：早上6:10~下午2:30(賣完為止)