葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

原本要到和平島去玩的，但現今整修封閉中，所以和女兒商量之後，我們決定提早回來廟口，先到住宿的旅館休息，再走到廟口吃晚餐。 到了旅館，女兒很高興的翻來翻去後才下床走路到已經略見人潮的廟口。 時間六點整，天色還是非常明亮，但基隆廟口不論中午或晚上，都是人潮眾多的情況，而且越夜越美麗，我們走路其中逛逛，買香腸買果汁，都是吃一些小點心。 而這一家紀家豬腳，是40男心中最熟悉的美味，記得畢業後，曾經很短暫的和好友啟順在瑞芳打工，他包下游泳池工作教練，而我則做泳池管理維護，那時我們二個人每晚都會騎車到基隆吃晚餐或宵夜，而印象中最美味的當屬這紀家豬腳， 但二位女兒今晚不想吃豬腳，獨自一個人帶著他們又不方便，所以只好放棄，對40男而言，我一向是喜愛用醬油魯的金黃的豬腳，而濃郁的原汁清湯豬腳做法，只有基隆和大稻程大廟前這二家才是我的喜好。印象中紀家豬腳除了湯汁濃郁外，豬庫肉質鮮嫩，腳的皮層油而不膩，再沾上辣椒醬油，味道更是美味，只是以中南部的眼光來看，一碗到也大碗，但要價也是不低，所以今晚殘念，下次老婆大人有來，不吃豬腳也要吃魯肉飯。 廟口有名的滷肉飯，一家是小吃教主舒老所評比第一名，另一家則是在地人投票第一名，下次一定要吃，老婆大人沒來過基隆廟口啊!

女兒說還想再吃一下廟口旁的刑家鼎邊趖，我決定買份春捲自已享用。 40男吃春捲算是老手了，我曾寫過嘉義尋春記，尋訪嘉義自已喜好的春捲。 我一直認為要評論春捲好不好吃，要先抄一段金庸小說"射鵰英雄傳"的內容給你看(對不起了金庸大師，引用一下)： 黃蓉做了一道菜叫"玉笛誰家聽落梅"給後來師父洪七公吃.... 原文：洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」黃蓉抿嘴笑道：「猜得出算你厲害……」她一言甫畢，洪七公叫道：「是獐腿肉加兔肉揉在一起。」黃蓉拍手讚道：「好本事，好本事。」郭靖聽得呆了，心想：「這一碗炙牛條竟要這麼費事，也虧他辨得出五般不同的肉味來。」 　　洪七公道：「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。這『誰家』兩字，也有考人一考的意思。七公你考中了，是吃客中的狀元。」 其實我想說的是，單論外表，春捲雖然只是春捲皮灑上花生糖粉加一堆配料捲起來，但好吃的配料在店家不同內餡的搭配下，當你吃到不同的部位，不同的口味混咬，其實是不同的滋味。 廟口的什錦吃起來口感甜，但帶著一種爽脆，內容蔬菜份量頗多，是嘗起來十分清甜對主因，而且據說高麗菜有用咖哩炒過，再搭配二片紅肉和豆乾、蘿蔔蛋絲等，讓口感清爽中帶著香甜。 再吃個刑家鼎邊趖回去旅館休息了，40男是住廟口旁很便宜的小旅館。 紀家豬腳原汁專家 地址：基隆市仁愛區愛四路29號前 電話：(02)2425-0853 什錦春捲 地址：基隆廟口60號攤位 時間：11:00~00:00 (02)2422-0485