其實這一天是請假到台南專利局送專利文書，才發現原來專利局就在永華路和國華街交叉路口，於是我進定由國華街走入來吃小吃。 (心想我們這種學工程的人，看看專利的文件，可以自已寫文件申請省下讓專利事務所抽12000大洋到也不錯。) 走到保安路口轉到阿鳳浮水魚羹我和小女兒決定各自來一碗小碗的浮水魚羹。 
很快的店家就送來一碗浮水魚羹，所謂的浮水魚羹就是以魚羹製成的丟入水中，煮熟時，魚羹會浮上來而得名。 這一碗魚羹色澤為半透明稠狀，店家加上香菜、薑絲和黑醋而成，湯頭甘甜又香，羹湯中有虱目魚的香味，由於現今的葉蕍喜歡品嚐羹湯原味，店家放在桌上的調味料我都沒有再加(圖中是店家加的)，品嚐羹湯原味，再加上每一塊魚羹都隨意包著魚肉魚肚魚皮等部位的魚漿塊，口感Q彈而紮實，相較其他魚羹店家就多了一些變化，搭起來就是好吃，雖然要價較高，但值得一嚐。 
店家有許多的美食新聞報導和名人來訪照，而且和保安宮附近的阿川紅燒土魠魚羹齊名，有人說來這裡就是要吃黑的或白的，黑的指紅燒土魠魚羹，白的當然就是阿鳳浮水魚羹。 
阿鳳浮水魚羹 台南市保安路59號 電話：06-2256646 營業時間：7:30~13:00 【府城食遊記總整理】 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理
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