葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

【胡椒餅】起源於福州，原名是「蔥肉餅」，隨著福州人傳入台灣，但因福州台語發音近佾"胡椒"，再加上內餡的肉蔥也有加上胡椒香，所以就傳成了胡椒餅了。 我買了胡椒餅和碳烤蔥餅各二份。 胡椒餅外型混圓，吃起來外皮的麵粉香很棒，外層香酥，內層口感也香Q，和我們最愛的饒河街相，單單論外皮，到還略勝一籌，但內餡的40男而言，就差很多了，上品的胡椒餅，要用充實飽滿的內餡，烤的湯汁搖曳，再加上蔥花和胡椒來提味，每一口都嚐得到肉香和胡椒等香氣，而這裡就是內餡的紮實度要再提高一點，湯汁和香氣要再多一點，所以較不符合我心目中的上品，但單論外皮的香酥還是值得一推，在嘉義想吃胡椒餅時可以解饞。 再來看一下另一個推薦產品碳烤蔥餅，我對這個蔥餅的評價就高於胡椒餅，這餅外型桿成長條狀，是用胡椒餅麵皮和蔥相混後烤製成的，雖然只有簡單的蔥末，但特色的麵粉香，仍是值得一推的良品。 無店名胡椒餅，地址：嘉義市和平路52號。電話：05－2789426。 營業時間：14：30至賣完，休週日。 【後記】：2010/03/13日，40男一家來吃買店家的另一個碳烤紅豆餅，這餅到令我們驚豔，由於和胡椒餅是相同的碳烤外皮，一樣外皮有麵粉香，內層的紅豆口感Q甜而不膩，吃起來到有紅豆蔴糬的感覺，推薦遠高於他的胡椒餅。 註：2014/09 重新營業，葉蕍再上門買，紅豆餅沒有看到。 個人口感：紅豆餅>碳烤蔥餅>胡椒餅。(喜好度可以升級為四顆星)