苗栗、新社二日遊(五)南苗市場美食小吃-吳家水晶餃 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

我們家在買完ㄌㄜˋ透餅之後，行程繼續的往南苗市場內部走入，這一次的目標，就是按照市場達人楊小姐的大作來吃上一趟。

▲根據書大吃大喝!40男的旅遊向來是很認真的做功課的。走了沒幾步，轉個彎就看到了很多人進進出出，我們看了一下，原來「吳家水晶餃」到了。

於是40男家族就入內吃一碗客家肉圓和客家水晶餃。

這一碗的客家肉圓，和我常吃的彰化肉圓有所不同，他的外皮白晰，雖然都具備QQ的彈性和咬勁，由於對客家肉圓的食材不是很懂，40男個人認為應該是有用米和太白粉一類的食材，再手工製作，而不像彰化肉圓用地瓜粉來製作的口感上有所不同。內餡有很夠味的瘦肉、豆干、芹菜、香蔥等，搭配上店家的辣椒醬到還真的很不錯，只是個人略感口感較重了點(我的客家菜常常有這種感覺)，而40男很少吃客家的肉圓，說實在若給我選擇，我還是較愛自已的故鄉肉圓，但前來苗栗嚐一嚐知名的客家肉圓，也是不錯的選項，畢竟所有的美食，都是由自已故鄉味開始記憶。

再來吃一下水晶餃

這一碗湯餃，最基本的味道在於大骨湯，據說湯頭是老闆精心熬製的大骨湯，調味料只要放一些，主要的是用來引出湯頭的甘鮮味。

而好的水晶餃，還要有Q嫩勁帶著層次感的水晶餃皮，搭配內餡的精選黑豬肉，味道調理適當，才能成為人氣商品，當然「吳家水晶餃」老師傅的經驗，在這裡就做的剛好。吳家雖好，但還要留點胃再吃點別的，要再往市場的路上走去，下一個目標是羅媽媽豆花了。地址：苗栗市米市街八十九號（媽祖廟後南苗市場內）營業時間：am6：00-11：30 訂購專線：037337117 有宅配服務：