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單車開到貴州街上而來，才走進，就聞到一股非常看香濃的臭豆腐味充鼻而來，還好是在嘉義，不然可然會被抗議"太香"了。 而小店裡滿是等待的人潮，我們決定要在店內食用，老闆娘說道：「還要等第2 鍋，約半個小時。」當下和老婆大人商量之後，決定在小店內等待。店內只有2張小桌子，而老闆的攤位旁還有一張，只有3 張桌子，而在這裡等待的人很多，所以我們就站著看老闆專注的炸臭豆腐。由於是這每一塊都要炸的酥脆，所以老闆炸的時間，相較一般的店家都炸的久，難怪!產量真的不快，生意一好就必需要等待。 
老闆時間算的很準，我們在現場等了半小時之後，終於等到屬於我們的四份臭豆腐和一份粿，難怪熟客都會先電話預定，再過來拿。 
▲由於店內燈光是略暗的日光燈，不開閃光燈，感覺就變色了，但開燈就感覺將這美好的臭豆腐打光變成死硬。 我們每一個人都嚐一口，這酥皮臭豆腐，果然是沒話說的香酥脆，而內餡柔軟的感覺，女兒就形容說，這是在吃豆腐餅乾。而老闆送上來，會覺用夾子將中間夾破，淋上醬油和辣醬，我們再塞入泡菜，由於老闆的泡菜更是一絕，感覺是自然工法發酵，在微微的酸中帶著菜的鮮甜，一口泡菜，一口酥皮臭豆腐感覺很久之前的美麗的臭豆腐回憶都回來了。 
由於每個人都認為好吃，所以都要拍下記念照，真的建議有機會來到這就來品嚐! 
粿也是綿密好吃的品項，若不是在這家店，移到別處，也將是可以成為名家主打的產品。 
無招牌店名的貴州街脆皮臭豆腐 嘉義市貴州街97號 營業時間：約下午2：00 開始準備~ 晚上 ??不知。
隨文加贈好湯： 位於嘉義市民族路的真味羅肉圓，店家的四神湯是很不錯的好口味，40男偏好這裡的綜合四神湯，在清爽中帶著四神該有的好味道，而不是像有些店家只是淡淡的四神湯色。 這一家40男以後會寫食記的，只是上次去吃的時候都沒帶相機，而這次只外帶湯品回家，所以先po圖片，請大家吃脆皮臭豆腐時，也可以進入市區再喝碗道地的四神湯。 
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