▲ 2014初訪阿明鴨肉麵線，時隔十年，2024重訪阿明鴨肉麵線
▲阿明師當歸鴨肉麵線，店面寬廣舒適
▲阿明師價目表
▲阿明師當歸鴨肉麵線，內用點餐的菜單
女兒說開學前想出門走一下，然後晚上就要回台北，短短半天，沒有什麼地方好去，想了想，找距離家30km的士庫，先來阿明師吃碗鴨肉麵線，再到 土庫驛可可莊園，吃冰走走。
決定好就馬上出發，車來到土庫圓環邊，當然要吃阿海師或阿明師當歸鴨麵線(剛好有停車位)，於是停車，入門拿菜單點餐。
我點大碗鴨肉麵線，老婆和小女兒點鴨肉冬粉，大女兒則點下水麵線。小菜點1/4鴨肉和鴨米血。
▲1/4鴨肉切盤
▲大碗鴨肉麵線
阿明的生意很好，正用餐時間，人潮總是滿滿，我們家來店時，已經下午13：30分，不過人還是滿座，剛好只剩下一桌用完餐走人，也讓我們順利點餐用餐，也因為生意好店家的動作很快，點好餐沒多久就送上桌來。
我來阿明師向來是點鴨肉麵線，阿明師和雲嘉等地的常見的當歸黑色湯底不同，土庫較接近清燉鴨肉的原汁湯頭，這碗湯頭味道甘醇，當歸藥膳味中，帶著精萃的鴨肉原汁，單純喝湯，就感受阿明師的美味，而鴨肉以切塊為主，鴨皮Q彈，鴨肉緊實不柴，每一口都有鴨肉的甜味，再搭配麵線，難怪是在地土庫人推薦的好店。
▲大碗鴨肉麵線的鴨肉以切塊為主。
這一次因為一家人一起來，小菜點大份米血和1/4鴨肉切盤200元。鴨肉給的是鴨腿部位，肉質頗為滑腴鮮嫩，單吃鴨肉嚐得到香鮮甜美，較多人一起前來的朋友，一定要來點鴨肉切盤。米血也是好貨，口感軟Q紮實不黏牙，嚼勁上非常好，值得一推的小菜。
土庫是一個豐美的雲林小鎮，在小吃上有阿明師、阿海當歸鴨肉麵線，怪人花枝羹、最愛的土庫雙糕潤和黑金燒麻糬，以前寫過食記，不過天空不經營後，許多資料部落格文早已遺失，不過人生可以慢慢重遊再體驗，我一次來，我喜歡仔細品味，也就寫下剛好當下想吃的店家，等多次重遊後，相信也可以寫完食遊記，人漸老，不過生活也是逐漸體會台灣各地風土，生活也是一種美好，期待自己不斷紀錄生活記錄。
阿明師當歸鴨肉麵線
地址： 633雲林縣土庫鎮光明路12號
電話：05-6622902
營業時間：08：00~17：30
【歷經天空部落不經營，圖片絕大多數全數遺失，本文2024重寫】
以下天空舊文字，留做自己記念
騎車要進入土庫，土庫商工前圓環就可以看到阿明鴨肉麵線。 搬了家的阿明鴨肉麵線，店面變大，整體環境也改善許多，好店也要不斷的改變才不會被時代拋棄，走入店內，我決定點鴨肉麵線、米血和鴨下水(因為忘了記下來，若沒記錯，今天共花130元)。
先來嚐他的鴨肉麵線，不過很有趣的地方，台南和嘉義雲林斗南等地的當歸湯都是黑色湯底，但土庫就是較清澈的原汁湯頭，湯頭味道甘醇，帶著精萃的鴨肉原汁和當歸味，讓人感受非常良好，而鴨肉以切塊為主，鴨皮Q彈，鴨肉緊實不柴，每一口帶著新鮮鴨肉的清甜，再搭配麵線，難怪是在地土庫人推薦的好店。
吃鴨肉麵線時，我頗愛來一份鴨下水，一般的認知，下水是「鴨肝、鴨胗、鴨心(有的店家也會有鴨腸)」等部位的綜合切盤。 新鮮的鴨肝口感軟嫩綿密，味道帶著鴨體特有味道，若不新穌則帶粉粉腥味，但新鮮鴨肝搭配鴨胗堅脆和鴨心的張彈，每一口下水，口格風格多變，也是我喜好的主因。 米血則是陳董最推薦的小菜，原本較少吃米血我也決定點一份來嚐嚐!阿明的鴨血口感紮實，略黏帶彈，米血蘊含鴨血原味，對喜歡Q勁口感的朋友，這是一盤很有口感的好鴨血，也是少見的好血，很值得推薦來一般。 其實今天騎車前，身體微有感冒症狀，但心想若沒有騎車過來，則今年二十四節氣的小旅行無法完成，決定行程如計劃展開，來到阿明師前身體疲累，但一碗精萃的鴨肉麵線上肚，鴨肉湯品補充身體體力，讓我很有勁的騎車走完虎尾頂溪，果然，食補是最好的養身藥品啊! 店家資訊： 用餐時間：中午。
【虎尾、土庫食遊記】
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