【古早味菜燕，現今的寒天】朴子市小胖可可亞燕冰－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

有人說第一賣冰，第二醫生，這不是說賣冰可以賺暴利遠超過醫生，而是台灣天氣炎熱，消暑解熱的冰涼飲品當然最受歡迎。而且早年人認為用最簡單的水冷凍就可賣冰，這種生意，一定穩賺不賠所以才有這樣的俗諺。而這一家小胖菜燕冰以開店時間而論，有點這種味道，一年只開農曆3月23日之後的半年，進入秋冬的半年，老闆就關門休息了(我不認為老闆有賺到暴利可以半年不工作)，至於老闆做什麼維生，我們不知道，但每年夏季來臨，我們總沒忘了找那如候鳥歸來的老闆，吃一碗冰涼的可可亞菜燕冰，喝一杯蓮藕茶而來。

▲店家賣的東西不多，就是價目表上的這一些。

天候炎熱的一天，心想來一碗清涼的菜燕冰，再吃二塊冰涼爽脆的海燕和冰涼軟Q的粉粿，於是我開車帶著女兒前來市東路和中正路交叉處的店面。上門外帶一人一碗菜燕冰，所謂的菜燕冰就是將菜燕切成小方塊，再加上入不同口味的冷飲中，這裡的口味有可可亞、杏仁、桔汁、花生、香檳等數種口味，而賣的最好就是可可亞和杏仁二種，但我們家是獨愛可可亞菜燕冰，每次總點這一種口味。

▲現在年輕的小老闆也開始來店裡幫忙，用塑膠杯放入切好的小方塊菜燕，加上略帶碎冰已經調製好的可可亞，然後封口後拿給我們。

女兒們迫不及待的插上吸管，這一杯可可亞菜燕冰，冰涼香醇略帶碎冰，一口吸入冰涼美味的可可亞再搭配切成細塊又爽脆順滑的菜燕，雖然配料簡單，卻是百吃不厭的好滋味，也讓我們每年都甘心等待半年開店時間。

菜燕（洋菜凍）是我們這種五年級生小時候喜好的路邊攤甜點，小胖做的手法數十年不變，每一塊製好都放在玻璃櫃內，下方放置冰塊鎮涼，很古早味的方式，這一塊菱形小果凍，現今被日本稱為寒天而炒熱，成了養顏美容、瘦身聖品，冰鎮後的菜燕，熱量值近辭零，而且冰涼爽脆，一整個就是好吃。若是想略轉換不同口感，我們也會買綠豆粉棵，小胖的綠豆粉棵口感清爽，在清涼順口中，每一口都帶著ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的軟Q，精心調製，數十年不變在平凡中見美味，也成為我最愛的朴子市冰店。