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客家本色就位於北埔國小對面，平常要預約訂餐才能有座位，店家承租北埔國小當停車場，我們在國小停好車，就走到對面來看看。 
剛好，有一桌用完餐離開了，我們先二戶帶著小朋友用餐，而另二戶又在一旁等了快30分才有座位入桌。 這裡店面很好玩，所有的地方連天花板都簽滿字，也算是一種另類的特色。 
▲幫老婆和簽滿字的牆面拍照，可惜竟然手震。 客家本色是屬於私房料理餐廳，只能直接叫店家配好的桌菜，我們這次來的人數剛好二桌，由於小朋友佔一半，就點最便宜的2000元合菜，再點招牌胡椒鴨。 
固定合菜最便宜2000起跳，500一個間距，另有3000元、3500元、4000元等，不知是否假日，老闆不讓我們單點，不然我很想要點滷豬腳和桔醬沾白斬雞幾樣特色客家混搭就好。 
才上菜，招牌的胡椒鴨就先送上來，由於好友強力的推薦，我很仔細的觀察胡椒鴨，這道菜帶著濃郁的胡椒香味，做法好像是如土窯雞用「燜」出來的做法，輕輕一挾就肉骨分離，肉質香嫩入味，入口即化，濃郁的胡椒香，軟嫩鴨肉每一口都是好香好嫩的好味道，湯汁有點油，但可以用來淋飯，算是另類的鴨肉飯。 
我喜歡客家小炒，最主要就在於魷魚濃烈的乾香味，再搭配鹹香入味的肉條和豆乾，菜色簡單，但要炒得非常好的店家不多，很多家就是重重的醬油味來掩飾炒菜的手藝不足，而這裡的客家小炒每一處皆符合我的喜好，濃烈的乾魷魚香味，讓乾炒的客家小炒，有愈嚼愈香之感，這是我這三年內吃過最符合自已喜好的客家小炒。 
薑絲大腸沒了，改成滷肥腸。肥腸很有客家口味，油香入味，清理的乾淨，口感彈性佳，愈咀嚼愈香帶勁，真是好味道。 
鳳梨蝦球還不錯，但應該不是客家菜吧!主要還是搭配的菜色。糖醋鮮魚也不錯，不過魚我喜歡清蒸，因為喜歡吃新鮮原味。 
炒高麗菜是最平常不過的菜色，但要炒出脆口鮮甜沒生味，就需要工夫，這裡的廚師手藝真好，由小中見大，平常的菜色最能看出來。 
鐵板豆腐色彩繽紛，各種菜蔬並呈，也是不錯的好味道，來這裡真的每一道菜都做的不錯，難怪好友會如此推薦。 吃飯中只見老闆右手拿一瓶95年紅標金門陳高，到各桌敬酒，由於要開車實在不敢喝，但這95年紅標高梁香醇順口，不品酒的人是無法體會的。【喝酒不開車，開車不喝酒】 
為小朋友桌拍記念照，由於吃完餐已經2點多了，我們決定直接北上台北，因為101前的跨年晚會正等待我們到來。 
客家夲色私房料理 TEL: 03-5801720 Mobile: 0935-092595 or 0921-241488 住址: 新竹縣北埔鎮埔心街28號(北埔國小正對面)
【本次行程食遊記】 1、苗栗縣南庄鄉小吃-蘇家手工麵店(客家古早味小吃) 2、南庄老街漫步行-屋簷下桂花釀、丈母娘豆干 3、【山城優美但人多略雜的南庄老街】乃木崎、永昌宮、南庄老郵局、桂花巷洗衫坑 4、【松林間的美麗營地】苗栗縣南庄鄉松濤意境 神仙谷石門步道、向天湖(太冷取消)。 蓬萊溪護魚步道(太冷取消)。 5、獅頭山（獅尾）風景區-水濂洞步道。 6、新竹縣北埔鄉小吃-客家本色私房料理餐廳。【2013/01/21更新】 7、白天的台灣師大夜市-Dr.pasta義大利麵、一之軒丹麥菠蘿麵包。【2013/01/22更新】
剛好，有一桌用完餐離開了，我們先二戶帶著小朋友用餐，而另二戶又在一旁等了快30分才有座位入桌。 這裡店面很好玩，所有的地方連天花板都簽滿字，也算是一種另類的特色。 ▲幫老婆和簽滿字的牆面拍照，可惜竟然手震。 客家本色是屬於私房料理餐廳，只能直接叫店家配好的桌菜，我們這次來的人數剛好二桌，由於小朋友佔一半，就點最便宜的2000元合菜，再點招牌胡椒鴨。 固定合菜最便宜2000起跳，500一個間距，另有3000元、3500元、4000元等，不知是否假日，老闆不讓我們單點，不然我很想要點滷豬腳和桔醬沾白斬雞幾樣特色客家混搭就好。 才上菜，招牌的胡椒鴨就先送上來，由於好友強力的推薦，我很仔細的觀察胡椒鴨，這道菜帶著濃郁的胡椒香味，做法好像是如土窯雞用「燜」出來的做法，輕輕一挾就肉骨分離，肉質香嫩入味，入口即化，濃郁的胡椒香，軟嫩鴨肉每一口都是好香好嫩的好味道，湯汁有點油，但可以用來淋飯，算是另類的鴨肉飯。 我喜歡客家小炒，最主要就在於魷魚濃烈的乾香味，再搭配鹹香入味的肉條和豆乾，菜色簡單，但要炒得非常好的店家不多，很多家就是重重的醬油味來掩飾炒菜的手藝不足，而這裡的客家小炒每一處皆符合我的喜好，濃烈的乾魷魚香味，讓乾炒的客家小炒，有愈嚼愈香之感，這是我這三年內吃過最符合自已喜好的客家小炒。 薑絲大腸沒了，改成滷肥腸。肥腸很有客家口味，油香入味，清理的乾淨，口感彈性佳，愈咀嚼愈香帶勁，真是好味道。 鳳梨蝦球還不錯，但應該不是客家菜吧!主要還是搭配的菜色。糖醋鮮魚也不錯，不過魚我喜歡清蒸，因為喜歡吃新鮮原味。 炒高麗菜是最平常不過的菜色，但要炒出脆口鮮甜沒生味，就需要工夫，這裡的廚師手藝真好，由小中見大，平常的菜色最能看出來。 鐵板豆腐色彩繽紛，各種菜蔬並呈，也是不錯的好味道，來這裡真的每一道菜都做的不錯，難怪好友會如此推薦。 吃飯中只見老闆右手拿一瓶95年紅標金門陳高，到各桌敬酒，由於要開車實在不敢喝，但這95年紅標高梁香醇順口，不品酒的人是無法體會的。【喝酒不開車，開車不喝酒】 為小朋友桌拍記念照，由於吃完餐已經2點多了，我們決定直接北上台北，因為101前的跨年晚會正等待我們到來。 客家夲色私房料理 TEL: 03-5801720 Mobile: 0935-092595 or 0921-241488 住址: 新竹縣北埔鎮埔心街28號(北埔國小正對面)【本次行程食遊記】 1、苗栗縣南庄鄉小吃-蘇家手工麵店(客家古早味小吃) 2、南庄老街漫步行-屋簷下桂花釀、丈母娘豆干 3、【山城優美但人多略雜的南庄老街】乃木崎、永昌宮、南庄老郵局、桂花巷洗衫坑 4、【松林間的美麗營地】苗栗縣南庄鄉松濤意境 神仙谷石門步道、向天湖(太冷取消)。 蓬萊溪護魚步道(太冷取消)。 5、獅頭山（獅尾）風景區-水濂洞步道。 6、新竹縣北埔鄉小吃-客家本色私房料理餐廳。【2013/01/21更新】 7、白天的台灣師大夜市-Dr.pasta義大利麵、一之軒丹麥菠蘿麵包。【2013/01/22更新】
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