【2019年重新翻修食記】
▲ 數年後再來，當然價位上略有不同，最高價已經是一碗180元。
台南賣鹹粥的很多，我所知著名有阿憨、阿堂等店家，當然各有所愛，對不那麼愛吃「虱目魚」的我而言(不喜歡多剌，有時會吃到油土味)，我真的比較喜歡阿堂鹹粥，是的，我必需承認，我就是外地觀光客，當然口感和在地人不同。
多年來吃過多次，這一次小女兒來台南參加全國音樂大賽的市外管樂，當爸媽當然是自已女兒的頭號粉絲，我們一早來到台南，先吃早餐，逛一下台南市，中午，我們轉往體育場看女兒表演，和老婆商量，已經有二、三年沒來台南吃早餐，二個人商議後，決定先來阿堂吃早餐，由一碗豐美又華麗的台南粥品，為今天開啟美好的一日。
▲先入座，然後拿菜單去結帳。
7點半來到阿堂店內，週六早上，人潮眾多，我們先找到座位，夫妻倆都愛阿堂的魚土魠魚粥，都點相同，沒有點小菜的原因，是我們吃完後要逛西市場「國華街」這一帶，心想，還會吃點東西，就不多點。
阿堂鹹粥強調由生米煮成，米粒雖然仍粒粒分明，不過吸滿高湯精華，香Q又入味，再加上先煎好的魚土魠魚肉(我魚土魠魚粥)切的細粹，搭配蚵仔等海鮮食材，灑上蒜頭酥及細韭菜花提味，每一口都是濃醇香的海鮮醇味，也因此，我這個觀光客來台南，就愛這一碗鹹粥。
【以下舊食記】：
這一天早上，40男開車過來，在西門路和府前路交會的圓環停好車，走路過來，時間約略是早上九點鐘，已經過了用早餐的時間，但阿堂鹹粥裡還是擠滿來吃粥的人。 一入門，立刻有店員上來招呼問我要點什麼粥。對住嘉義的我而言，要來台南吃一碗粥說實話機會不大，應該要點一碗較道地的台南味，而台南是虱目魚的主要養殖產地，論台南味應該是虱目魚粥最道地，40男家族也常到台南市學甲區吃一碗鮮美的虱目魚。 但單論吃魚，我較喜歡吃店家的土魠魚，因為多刺的虱目魚，對不擅長挑刺的40男而言還是有點惱人，而且我們家早就習慣到茄定買深海捕捉的土魠魚，較甜湯的虱目魚，我的喜好度就不如土魠魚。但綜合考慮一下，我決定先來一碗綜合粥80大洋(虱目魚+土魠魚+蚵仔)。
才坐定，店員又問到，有沒有要點小菜，心想在南部，很多的美食都可以加上一根油條，讓油條吸沾湯汁來佐味，向來是不錯的選擇，而且在網誌中也看到很多網友推薦，所以我決定再買一盤油條(而另一家名店，阿憨鹹粥就直接拿一根給你)。
沒多久店員就送上來阿堂的鹹粥，順便先結帳共95大洋，40男看這一碗的綜合粥，上面滿佈蒜頭酥及細韭菜花，用湯匙一舀，豐滿的料，真的是粥少僧多，不是!是「粥少料多」，讓人光是用眼晴看就是一種華麗的享受。 粥中的料理有煎到金黃而特別香的魚肉片，帶皮的魚肉，較乾的虱目魚肉部位，也就是店家所賣魚肉的綜合體，還有鮮美"蚵"，各種豐富而華麗的料加在一起，泡上白飯和店家精製，虱目魚熬出來的鮮美湯底，就是一碗最美味的台南味。 而我用筷子夾取剪好一段段的油條，在碗中吸附鮮甜的湯汁，這樣的油條吃起來，特別有著不同的風味。
原本有點擔心，因為在網路上看過有些對味精較敏感的網友說，感覺有添加味精的問題，還好對我而言，食用之後並沒有任何味精不適的感覺，而且這鮮美的鹹粥，讓我感受到，早上來一碗道地的台南味，真的是一種味蕾帶動精神的享受。 阿堂鹹粥 地址：西門路一段728號（西門路與府前路口，小西門圓環） 電話：06-2112572 營業時間：AM5:00~AM12:00
【台南半日小散步行程】：
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