▲酥皮內嫩帶汁，好吃的昜臭豆腐
▲這一天無肉日，想吃點無肉的小吃，於是我們來到九華山地藏庵這一帶吃臭豆腐
嘉義市民權路上有九華山地藏庵，或許因為這樣的地理關係與宗教素需求，民權路上有許多素食店家，我們家若無肉日，也會想到這裡來吃小吃，剛好這一天看到民權路轉和平路有網友推薦的易脆皮臭豆腐，我們便來此一嚐。
▲品項不多，就脆皮臭豆腐和炸粿
走入店內，不太很簡單的店面5張小桌子擺放著，沒看到菜單直接跟老闆說，我和老婆各點一份大份臭豆腐再加點一份大炸粿共享。
▲大份臭豆腐
等一會，老闆現炸現法的酥脆臭豆腐大份六塊上桌，看一下炸的頗酥脆，咬一下酥脆皮層頗厚，我喜歡略簿一點的手法，讓內軟層多一點，不過易的整體感還不錯，外酥內嫩帶汁，附上的台式泡菜清爽脆口，給的量夠多，可以每一塊臭豆腐都夾上一些泡菜，再加上店家提供的小辣的辣椒醬剛好。
▲大份炸粿60元
炸粿是只有米漿做的白粿，而不是一般人常吃的菜頭粿，外皮炸出一層酥皮，加上醬油、蒜頭精等調味，簡單好吃，也是我喜歡的表現方式，雖然只賣二項，但小品來吃，會再訪的店家。
易脆皮臭豆腐
地址：嘉義市東區和平路236號
電話：05-2767758
營業時間：15：00~21：00
【2025重訪嘉義市臭豆腐】
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