葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

過去在不知不覺中走入歷史，我們也往往由歷史中再找回心中情感。西螺是早年水陸貨運交會的重鎮之一，當時最鬧的商肆，就集中在延平路一帶。現在的西螺老街，或許沒有當年的繁榮，卻仍有一些古早味的建築，訴說者當年的繁華鼎盛，而老街上深具當地特色的店家，努力的經營數代相傳的古傳的西螺味，走一趟延平老街，在閒步漫遊中，恬淡的老街另有一種風味。 數度走訪老街，我最愛由老街上的信仰中心福興宮向東走去，這一段老街才短短的500公尺，卻可以欣賞二十、三十年代流行裝飾派風格ART DECO的建築手法，而老街上，讓我感到興趣是金玉成商行的鐘樓到螺陽齒科的立面樓房。 金玉成商行，由於商行原本是同一家族所擁有的樓房，所以在外觀上是三連幢的共同立面，再輔以非對稱的曲線建構外型，突出而停止的鐘樓時間，洗石子立面外貌，在時間洗練下，搭配藍天，令人有時間長河流逝的滄桑感。 ▲金玉成商行是老街上是典型的建築代表。 商行現今已轉型為懷舊滷味的商家，正是小鎮醬油製作出的飄香記憶，而我不只追尋味道，我喜歡在商行下方，眺望鐘樓，時間在這裡有一種既停留又前行的奇特感受。 西螺又稱螺陽，螺陽二字應自先民開墾者，為懷念故鄉福建螺陽而取名。而老街上的螺陽齒科，應是由此取名的，這也是老街上另一個吸引目光的建築，它立面上建構了非對稱式的大弧形，搭配後方的三角形木窗，是老街上採用二十、三十年代裝飾派風格的代表作。 ▲螺陽齒科是二十、三十年代裝飾派風格的代表作。 東市場：在漫步向東而行，老街上建於清朝末年木造古樸的東市場，正靜靜的佇立守候，由於西螺早年是水陸貨運交會的重鎮，東市場是南北雜貨交易市集，市場沈寂後，成了西螺著名古蹟景點，在建築形式上很類似東京造街的「牌樓厝」，內部木造材質在歷經時間粹練下，有著念念舊時光的感受，只是現今的東市，雖然已經依日式原貌修護完工，但人潮仍然略感稀落，過往繁華，如今蓼落，如何活化東市場，就需要看後續工作者的心力規劃。 ▲招商中的東市場，期待繁華重生。 西螺有句打油詩說道：「濁水溪，烏濁濁。西螺菜，銷寶島。上出名，豆油膏。西螺米，牌子好。氣味讚，免廣告。」 詩中說明西螺當地特色名產，漫步古早味的延平老街上，正是品味特色名產的好地方。 ▲在老街的尾端，立著米、醬、漬的裝置藝品，訴說著西螺的風土特包。 濁水溪流水潺潺的沖刷嘉南平原，讓西螺成了米的原鄉，來到西螺就不得不來這裡品味米食，而離鄉打拼，到城市工作多年的人們，原本心中充滿黃金綠意的稻田已逐漸模糊，但走訪老街，米製的食材總是會換醒你心底沈睡的回憶。 ▲原本記憶中的農村田園，已日漸糊模。 ▲但在西螺的路徑上，農村、田園、米的味道!卻逐漸鮮明。 ▲不論是碗粿或是油蔥粿，香Q黏的米食製品，是老街最美的味蕾回憶。 走在老街上，醬油店家招牌林立，古法釀造的黑豆醬油，愈滷愈香，是西螺最典型的特產，它正和老街一般，走過沈寂的過往，迎向展新的西螺在地品牌。 西螺的風土氣候，讓西螺成為生產醬油的重鎮，也因為醬油，所以又洐生出漬物。 就地理條件而論，西螺位於嘉南平原北端，全年日照充足，濕度有利菌類培養及醬汁分解作用，再加上西螺的生命泉源濁水溪，由於溪水適合豆類製品，再加上水質清冽，含鐵質量低，硬度適中，恰好適合生產醬油，也因為得天得厚的風土條件，加上西螺人的努力，西螺傳古法統製造的醬油，走過工業化大量生產，成為最具西螺的在地精神，而由醬油再洐生出漬物，讓西螺小鎮的故鄉味，更添加了一份飄香的漬物味。 要揮手告別老街，站在福興宮前目光向東遠望，老街的存在是一種生活文化，是過往人們在此生活的歷程，在工業化的過程中，我們往往失去了生活中的歷史文化，如何保存再造文化古物新生，考驗的是在地文化人的智慧，期待，西螺老街再造，米、醬、漬三味飄香、裝飾風格的懷舊老街能成為最美的西螺記憶。

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【旅遊資訊】 西螺老街：主要街屋分佈區，雲林縣西螺鎮延平路上(和福興路路口以東)。