鹿港鎮美食小吃-中山路龍山魷魚肉羹(火庚)－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

一行人來到中山路上的龍山魷魚肉羹(火庚)分店，雖然已經是下午1：30分，但大年初一，店裡面還是擠滿了人潮，食客必需要找到位置，再填單買單，由於一行人肚子裡已經有很多的小點心，我們決定各自點碗羹就好了。

雖然點好餐，但年節生意鼎盛，店家送菜的速度不快，我環顧四週拍一下室內用餐空間，人潮雖多但不感到擁擠，看看牆上所貼的肉丸蝦丸，讓我想到第一市場裡蔡澤記的四種丸子湯(水晶餃、肉燕丸、香菇丸、肉丸)也該找時間來吃上一碗了。那種感覺真的如牆上所書：「懷舊的心，故鄉的情。」

大女兒點單純的龍山肉羹，35大洋。

老婆和小女兒點的是肉羹飯。

而我則是肉羹麵。

其實不管是單純的肉羹還是加了麵或飯，都是以肉羹為基底，再加上配料。用餐前先觀察這一碗肉羹，湯色清澈較為透明，不像一般肉羹湯色較重且混濁，而且羹湯的濃稠度感覺中等，不過濃也不偏稀，羹湯裡的餡料有魷魚、蝦丸與肉炸(台語)，對一般人而言，最特別的就是那一塊肉炸，這是豬肉裏粉再油而成，吃起來非常油香酥，雖然店家炸到感覺沒有什麼肉的感覺，但泡在羹湯裡的肉炸，不感到油膩，卻是好吃。而且喝上一口湯，卻可以感受到清澈湯頭下的筍香味，但整體湯頭不給人很搶味的濃香，就是淡雅卻帶著筍香，這種湯頭，雖不令人驚豔，卻可讓人會習慣，吃久了之後，會認為羹湯就該如此，但喜歡濃香的朋友，卻可能會不喜歡他的淡淡筍香，清甜的口感。而新鮮的魷魚再加上我不太會形容是以何種食材製成肉羹，肉羹口感偏瘦卻又不柴，感覺還不錯，讓這一碗肉羹湯更增雅緻，我搭配油麵的方式來品嚐，這一碗羹麵，整體而言不令我驚豔，卻讓人感到平順好吃，而我們家挑嘴的單車女孩芷綾，卻很快的將它的羹吃完，然後的我說：「爸爸!我可不可以外帶一碗回彰化吃。」這很讓我驚奇，女兒吃遍大江南北，第一次對我說要外帶羹湯回家，我問她喜歡那一點，大女兒說道：「這碗羹很清香，又有她最愛的筍香，所以很好吃。」每個人口感不同，對於龍山，女兒的滿意度到真的比我更高。