彰化員林市小食-員農水煎包、火雲掌阿伯豆標 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲ 小小豆標不突出，卻簡單可愛，我來員林就吃上二塊。

因為公務，我來到員林，也因為早起，早餐略沒有吃飽，剛好來來到員林農工校門前，我看到網路上曾說的火雲掌阿白豆標，這家小攤車就在員林農工旁，不過今天阿伯不在，就看到老闆娘一個人認真的製作豆標。

豆標大概是彰化一帶最特別的說法，指的是外省大餅，該是當年外省老伯伯口音問題，讓大家誤以為大餅叫「豆標」，外省阿伯賣的豆標也成為大家頗愛的小食，從小我也習員這麼說，直到上台北讀書，才發現原來豆標不叫豆標，台北朋友要大餅才聽得懂，不過豆標都是厚實大餅，員林這家的豆標，較小巧可愛，每個5元，鹹甜都推。

▲ 煎好的豆標就放在盤子上，等待客人來買。

來到攤位前，火雲掌阿伯不在，老闆娘一個人顧攤，沒辦法看到徒手翻餅的手法，上前買二個餅，一甜一鹹，小巧可愛，鹹的是高麗菜餅，甜的是紅豆，不用吃我大概可以知道，我會喜歡紅豆口味偏高於高麗菜餅，鹹的內餡有高麗菜、紅蘿蔔和蝦米，餅雖小薄卻也俱全，甜的當然就是紅豆，薄薄一層，微甜中搭配QQ餅皮，不是高檔小吃，簡單卻吃得出鄉下樸實，喜歡這樣的小餅

而員林農工旁有二家不錯的小吃，卻了火雲掌阿伯豆標外，攤位對面有店面式的員農水煎包，而且和豆標一樣都是小小一顆才5元，在現今物價已高漲的時代，5元買不了什麼東西，來員林卻可以買這小巧可愛的小點心。

來到小店前看老闆和老闆娘正認真製作水煎包，一旁的年輕負責販售打包，店家的口味有高麗菜和紅豆，我決定二個一包包在一起，買數包和同來的同事分享，而水煎包我向來習慣鹹的，就先來嚐鹹的，內餡中有高麗菜、冬粉、蝦米和油蔥等，吃起來口味微帶甜，有點台南式口感，不過在將辣醬灌入，辣甜鹹交會，加上薄薄麵皮相皮，不是高貴小吃，卻頗感順口，一不小心就連二個肚，嗯! 好吃，有機會來員農再買一次。