尋訪鹽鄉歲月(二)台南市北門區小吃-長盈虱目魚香腸、蚵仔麵線 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

由於過往的經驗，我很輕鬆的沿著道路，由朴子-東石-台17線-布袋-北門轉縣道174來到三寮灣東隆宮廟埕，前方榕樹下的秀碧蚵嗲之前來吃過了，這一次轉到他後方道路，就發現「長盈虱目魚香腸」，不過店面正在整修，老闆娘表示以後要增加「田媽媽」的招牌。來之前我就做過功課，於是立刻點一碗小的蚵仔麵線和虱目魚香腸。

這裡的蚵仔麵線，35元一碗，說實話在鄉下地方不大，給的料也不多。

根據報導，店家湯頭以虱目魚骨熬煮而成，不加味精，說實話我吃不太出來，沒有加入高湯的魚湯味，蚵仔先裏粉放在另一個罐中點時夾出、芶芡中等偏淡，剛開始第一口感覺就是平常，嚐不出特色在那裡，但較神奇的事，卻愈吃愈順口，到後面雖然不特別驚豔，覺得也還不錯，這到是很特別的感覺，但我也說不出來為何如此。主打的虱目魚香腸，一份50大洋，短小二條以油炸過，香腸上劃上刻痕讓內部可以油到熟，據參考網址：http://mmweb.tw/43731/說虱目魚香腸是先將虱目魚去刺和上豬肉(?)製成香腸，(但葉蕍嚐起來完全沒有豬肉味!)，香腸有淡淡的虱目魚味，嚐起來感覺很像是虱目魚丸子，雖是油炸到不會有太多的油膩感，比油煎香腸略為精爽。個人覺得風味還不錯，難怪可以成為店家主打商品。