葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲鹽水點心城內的阿三意麵，也是我想來鹽水要再吃的小吃。

吃完銀鋒冰品後，我們沿著伽藍廟前朝琴路逛著鹽水街道，這裡是小鎮最熱鬧的地方，許多著名小吃如豆簽焿、紅豆餅、臭豆腐都聚集在這裡。我們在街道上閒逛，女兒說，肚子不餓但就想吃鹽水意麵，我們便走到鹽水觀光美食城這裡來吃阿三意麵。

▲鹽水點心城，清明連假的下午，許多店家休息，不過阿三意麵沒有休息。

▲拿阿三意麵菜單點餐

▲肉燕酥湯30元

▲小意麵40元加滷蛋15元。

這碗乾意麵古樸簡單，煮好質Q筋道好麵條，放上燙熟清脆豆芽菜，淋上店家滷鍋肉臊、滷汁、再加點蒜末，麵條鹹香咬勁佳，很快「吸哩呼嚕」的吃完麵，美味仍在味蕾中留香，簡單份量不大卻好吃。

現在物價飛漲，2026年滷蛋到那裡都要15元了，阿三的滷蛋在滷畣鍋中久滷入味，蛋白部份偏硬Q，很有鐵蛋的FU。

肉燕酥是鹽水傳統特色小吃，主要都在鹽水意麵店家才有賣，它外觀上像大餛飩，不過主要是以豬肉和地瓜粉製作的薄燕皮，也就是以肉包肉，然後油炸至金黃酥脆。其口感外脆內軟、放在高湯中泡軟變的皮Q肉嫩、口感扎實，搭配芹菜末湯頭，很有地方特色的小吃，來鹽水可以一試。

阿三意麵

地址：737臺南市鹽水區康樂路56號

營業時間：07：00~17：30(週四公休)

【鹽水、義竹行程】

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3.鹽水養食小吃阿三意麵。