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一大早，在水紗蓮休閒旅館用完飯店早餐，由於老婆大人感冒未癒，車子直接由北投回來到雲林，沿途完全沒有停車，我提議到中南部的天氣較好，讓我們到西螺醬油工廠看看百年醬油吧!小朋友很興奮的說好，於是我們車在西螺下了交流道，跟著指標(雖然40男西螺騎車騎的很熟，還是觀察一下路標)，很簡單的就來到了西螺延平老街上。 看著丸莊醬油的少見的大醬油餅，愛拍照的一家人都忍不住的和它合照。 
▲感冒未痊癒的老婆，還是略帶病容。 
進入丸莊醬油內部參觀，外面是店面，而觀光工廠是在內部，而我們在這裡看到了319+鄉的印章，當然要再蓋上一個觀光護照。 
店家每半小時就會為遊客免費導覽，我們入內參觀，先觀看影片再跟著解說人員入內參觀。 
由公司的歷史，到醬油的製作方法，在文字看板的解說完畢，便引導我們入內解說當年的製造醬油設備。 【黑豆醬油製法】： 進口的黑豆經蒸煮、製麴、下缸日曝發酵後調煮而成，西螺向來以缸為槽釀造醬油，由於遵循古法，不含防腐劑，不採速成化學法(以植物性蛋白質經鹽酸分解)，經過四到六個月的時間釀造，成就全省古聞名的醬油。 若網友對醬油的製造過程有興趣，也可以參考西螺另一家名店瑞春醬油的網站，由製法、成份到問答皆有細的解答： http://www.rueichun.com.tw/life-02.htm 
丸莊的網址也有介紹： http://www.wuanchuang.com.tw/wos ▲醬油填充機。 
工作人醬油培養麴菌的過程，有點渾然忘我的感動，而一旁的美女，好像是一位部落客，認真又努力的拍照中蒐集資料中。 
走入店面後方的晒缸埕，百年醬油香醇風悄，在這裡靜寂呈現。 
而黑豆醬油於陶缸的釀製過程，就稱為「蔭」，所以自古以來也稱黑豆醬油 為「蔭油」。工作人員為我們開缸，嚐一嚐晒缸中的蔭油，店家以粗鹽封口，是避免雜菌入侵的改良製作，而自然發酵釀成的原汁，品質最高就是取自甕底俗稱的【蔭底油】味道最甘醇。 
釀造醬油的大陶缸，是久遠前來自南投縣水里的古法缸，老師傅將土條一圈一圈手工鎚打而成，現在大概找不到這樣製作的陶缸了。 在晒缸埕並排的醬油缸，是走遍319鄉，值得欣賞風土美景。 
帶不走西螺的陽光和水，但我們可以帶走店家最頂級「金饌玉釀」，二瓶600大洋，也可以購買螺光、螺寶：480元。看看女兒所拍的照片，她也真的很適合拍照當小小醬油仙子。 
看看百年醬油，擺放時又是另一種美感，哈!我可沒有幫店家打廣告喔!大概是看過醬油故事後有所感吧! 
丸莊食品工業股份有限公司 地址：雲林縣西螺鎮延平路25號 電話：(05) 5863666~8
本次行程的遊食記如下： 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(一)新北市鶯歌區(鎮)甕仔麵 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(二)鶯歌尖山埔陶瓷老街 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(三)台北市北投公園、北投圖書館 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(四)台北市北投美食小吃滿來溫泉拉麵、果實X、PLACE 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(五)台北市北投景點地熱谷 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(六)北投景點-溫泉博物館、梅庭 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(七)北投市場旁夜市小吃和水紗蓮休閒旅館 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(八)雲林縣西螺鎮醬油觀光工廠 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(九)雲林縣西螺鎮三角大水餃
▲感冒未痊癒的老婆，還是略帶病容。 進入丸莊醬油內部參觀，外面是店面，而觀光工廠是在內部，而我們在這裡看到了319+鄉的印章，當然要再蓋上一個觀光護照。 店家每半小時就會為遊客免費導覽，我們入內參觀，先觀看影片再跟著解說人員入內參觀。 由公司的歷史，到醬油的製作方法，在文字看板的解說完畢，便引導我們入內解說當年的製造醬油設備。 【黑豆醬油製法】： 進口的黑豆經蒸煮、製麴、下缸日曝發酵後調煮而成，西螺向來以缸為槽釀造醬油，由於遵循古法，不含防腐劑，不採速成化學法(以植物性蛋白質經鹽酸分解)，經過四到六個月的時間釀造，成就全省古聞名的醬油。 若網友對醬油的製造過程有興趣，也可以參考西螺另一家名店瑞春醬油的網站，由製法、成份到問答皆有細的解答： http://www.rueichun.com.tw/life-02.htm 丸莊的網址也有介紹： http://www.wuanchuang.com.tw/wos ▲醬油填充機。 工作人醬油培養麴菌的過程，有點渾然忘我的感動，而一旁的美女，好像是一位部落客，認真又努力的拍照中蒐集資料中。 走入店面後方的晒缸埕，百年醬油香醇風悄，在這裡靜寂呈現。 而黑豆醬油於陶缸的釀製過程，就稱為「蔭」，所以自古以來也稱黑豆醬油 為「蔭油」。工作人員為我們開缸，嚐一嚐晒缸中的蔭油，店家以粗鹽封口，是避免雜菌入侵的改良製作，而自然發酵釀成的原汁，品質最高就是取自甕底俗稱的【蔭底油】味道最甘醇。 釀造醬油的大陶缸，是久遠前來自南投縣水里的古法缸，老師傅將土條一圈一圈手工鎚打而成，現在大概找不到這樣製作的陶缸了。 在晒缸埕並排的醬油缸，是走遍319鄉，值得欣賞風土美景。 帶不走西螺的陽光和水，但我們可以帶走店家最頂級「金饌玉釀」，二瓶600大洋，也可以購買螺光、螺寶：480元。看看女兒所拍的照片，她也真的很適合拍照當小小醬油仙子。 看看百年醬油，擺放時又是另一種美感，哈!我可沒有幫店家打廣告喔!大概是看過醬油故事後有所感吧! 丸莊食品工業股份有限公司 地址：雲林縣西螺鎮延平路25號 電話：(05) 5863666~8 本次行程的遊食記如下： 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(一)新北市鶯歌區(鎮)甕仔麵 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(二)鶯歌尖山埔陶瓷老街 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(三)台北市北投公園、北投圖書館 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(四)台北市北投美食小吃滿來溫泉拉麵、果實X、PLACE 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(五)台北市北投景點地熱谷 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(六)北投景點-溫泉博物館、梅庭 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(七)北投市場旁夜市小吃和水紗蓮休閒旅館 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(八)雲林縣西螺鎮醬油觀光工廠 陶瓷、溫泉、醬油三日遊(九)雲林縣西螺鎮三角大水餃
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