上次由阿里山下來，帶著女兒到嘉義吃肉圓，女兒很喜歡嘉義肉圓，我心想，這二個小女生雖然是彰化人的女兒，但每次跟著爸爸回家，由於阿公很疼愛，每次都在家吃很飽，一直沒有外食的機會，於是我向老爸談起，午後特別帶著女兒出門滑蛇板，順道吃一份肉圓當點心，讓女兒爸爸的故鄉味。 午後，我帶著女兒們上八卦山運動場(華陽公園旁)來玩蛇板。女兒們很高興的在合格的場地「開溜」，而我則四處走走看看，彰化市運動場的舒適和便利性，比我在嘉義縣使用的場地方便又寬廣，拍下照片，記念一下，希望嘉義縣有更好的場地可以提供。 
▲女兒們沒載護具，我說到既然如此，愛玩就不要怕摔。(還是該戴護具的) 
▲這場地比我們家在嘉義所使用來的大而標準，還有雨遮，方便下雨天也可以來運動。 溜了許多，爸女三個人都覺得肚子餓了，我帶著他們來到阿三來吃肉圓。 
▲阿三和北門口肉圓，就只賣這些，簡單明瞭。 根據不負責的考證(我聽彰化朋友講的，但不知是否真實?)「阿三肉圓」是北門口創始人湯尊五先生的女兒，20多年前成立的阿三肉圓，由於和北門口肉圓系出同門，都以炸的酥脆的外皮為特色，據我哥哥的觀察，這二年生意更有超越本店的感覺。 而且阿三賣的東西和品項和北門口都相同，口感也相似。 
▲阿三，這些年常得獎，也逐漸打出名號。(以我為例，十多年前我仍只知北門口，不知有阿三) 
一般彰化肉圓都是先蒸熟後再入低油油鍋走一回，讓外皮和內餡熟度與溫度一致，口感上彰化肉圓講求味蕾裡「彈力的極盡」，老店在柔勁間創造出極致彈性又不韌的咬勁，而阿三肉圓在不同，就是繼承湯尊武先生高溫油炸下的酥皮，一口酥皮下在接踵而來的彈力，而肉餡以豬後腿肉切丁、醃製香菇和切片鴨蛋，外層醬汁有甜醬、醬油、絞過的蒜頭、辣椒醬等。 以彈力的外皮，紮實的肉餡和獨道醬汁搭出來就是一顆好肉圓，也是阿三的特色，女兒一邊吃一邊大讚好吃。 我問道：「這一家的肉圓好吃，還是嘉義肉圓好吃。」 女兒笑著說：「爸爸!你們彰化的肉圓的皮較Q，比較好Q。」 我笑著因為我知道受我影響，女兒們喜歡吃較紮實彈牙的食品，所以他們會較愛彰化肉圓是我猜得到的。 
湯品，看名稱雖然似普通，其實阿三和北門口的湯，都是走出彰化就少見燉出來的湯品「燉露」，燉露是很費功夫的湯，由辦桌封在瓷甕裡的湯變化而來，我跟女兒提及燉露的費工，順便為她們都點了一碗龍骨髓湯。 我這個年代的彰化人，小時候是不喝燉露，燉露是大人們的湯，原因很簡單「沒錢」，但古早味的彰化肉圓店都會提供清湯，而且是有濃郁大骨味的清湯(不是洗鍋水清湯)，我們小時候總習慣簡單吃一顆肉圓，再喝上一碗清湯，有時候店家太忙時，我們這一些小毛頭喝完清湯就跑了，小時候有一陣子我總認為清湯比肉圓還好吃。 
▲離開彰化少見的燉露湯品「龍骨髓」。 女兒一嚐這一碗燉露，立刻大為驚豔，這碗龍骨髓以蛋、蔥花、碎絞肉包著龍骨髓(豬大骨的骨髓)，味道濃醇的湯品，包裏在蒸蛋中軟綿的龍骨髓，每一口都好喝，讓她一直問我可不可以再外回家，不過美好的湯品外包風味還是會變差，我告訴她留待下次再來品味吧!
【外帶北門口回嘉】
▲外帶回家的肉圓，皮還有酥皮狀，但吃起來只有酥皮下ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的外皮口感。 這一次老婆大人因為嘉義有事，單獨留在嘉義處理，她也特別交待要帶彰化肉圓回嘉，原本心想到阿璋肉圓帶低溫油泡的肉圓回去，因為這一類的肉圓就適合外帶，而阿三和北門口的酥皮若外帶會因時間受潮而失去酥皮口感，但外皮彈牙的口感則不受影響，回家後二個女兒又各吃了一個。 不過由於九把刀的電影，「那些年我們一起追的女孩」讓阿璋肉圓成為觀光名店，看著店外排隊的人潮，我決定騎車到北門口民生店買肉圓，其實北門口的肉圓沒有什麼可以再寫的，系出同門又都得到真傳，口感大致和阿三相同，都是酥皮肉圓的好選項，也是我們家喜愛的肉圓店，不過住彰化的二哥說，要外帶他喜歡阿三肉圓，因為店家會一個、一個用盒子裝，沒有在阿三外帶過，心想下次再試看看好了。 
▲加了醬汁的北門口肉圓。 
▲北門口的內餡。 北門口肉圓創辦人湯尊五先生，於1968年開始賣肉圓，現今彰化北門口肉圓有三家，都是湯家後代分店經營，阿三則出於女兒一脈，但口感風味相同。 北門口肉圓 站前店: 彰化市三民路34號 電話: 0921-788494 營業時間: 11:00-16:30 中正店: 彰化市中正路一段494號 電話: 0920-182200 營業時間: 11:00-20:00 官網：http://0920182200.tranews.com/ 民生店: 彰化市民生路315號 電話: 04-7227245 營業時間: 11:00-19:00(週一公休) 阿三肉圓 彰化市三民路242號 電話: 04-7240095 營業時間: 10:30-19:30(週一公休) 有FB：http://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E4%B8%89%E8%82%89%E5%9C%93/168680519857791?ref=stream
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▲女兒們沒載護具，我說到既然如此，愛玩就不要怕摔。(還是該戴護具的) ▲這場地比我們家在嘉義所使用來的大而標準，還有雨遮，方便下雨天也可以來運動。 溜了許多，爸女三個人都覺得肚子餓了，我帶著他們來到阿三來吃肉圓。 ▲阿三和北門口肉圓，就只賣這些，簡單明瞭。 根據不負責的考證(我聽彰化朋友講的，但不知是否真實?)「阿三肉圓」是北門口創始人湯尊五先生的女兒，20多年前成立的阿三肉圓，由於和北門口肉圓系出同門，都以炸的酥脆的外皮為特色，據我哥哥的觀察，這二年生意更有超越本店的感覺。 而且阿三賣的東西和品項和北門口都相同，口感也相似。 ▲阿三，這些年常得獎，也逐漸打出名號。(以我為例，十多年前我仍只知北門口，不知有阿三) 一般彰化肉圓都是先蒸熟後再入低油油鍋走一回，讓外皮和內餡熟度與溫度一致，口感上彰化肉圓講求味蕾裡「彈力的極盡」，老店在柔勁間創造出極致彈性又不韌的咬勁，而阿三肉圓在不同，就是繼承湯尊武先生高溫油炸下的酥皮，一口酥皮下在接踵而來的彈力，而肉餡以豬後腿肉切丁、醃製香菇和切片鴨蛋，外層醬汁有甜醬、醬油、絞過的蒜頭、辣椒醬等。 以彈力的外皮，紮實的肉餡和獨道醬汁搭出來就是一顆好肉圓，也是阿三的特色，女兒一邊吃一邊大讚好吃。 我問道：「這一家的肉圓好吃，還是嘉義肉圓好吃。」 女兒笑著說：「爸爸!你們彰化的肉圓的皮較Q，比較好Q。」 我笑著因為我知道受我影響，女兒們喜歡吃較紮實彈牙的食品，所以他們會較愛彰化肉圓是我猜得到的。 湯品，看名稱雖然似普通，其實阿三和北門口的湯，都是走出彰化就少見燉出來的湯品「燉露」，燉露是很費功夫的湯，由辦桌封在瓷甕裡的湯變化而來，我跟女兒提及燉露的費工，順便為她們都點了一碗龍骨髓湯。 我這個年代的彰化人，小時候是不喝燉露，燉露是大人們的湯，原因很簡單「沒錢」，但古早味的彰化肉圓店都會提供清湯，而且是有濃郁大骨味的清湯(不是洗鍋水清湯)，我們小時候總習慣簡單吃一顆肉圓，再喝上一碗清湯，有時候店家太忙時，我們這一些小毛頭喝完清湯就跑了，小時候有一陣子我總認為清湯比肉圓還好吃。 ▲離開彰化少見的燉露湯品「龍骨髓」。 女兒一嚐這一碗燉露，立刻大為驚豔，這碗龍骨髓以蛋、蔥花、碎絞肉包著龍骨髓(豬大骨的骨髓)，味道濃醇的湯品，包裏在蒸蛋中軟綿的龍骨髓，每一口都好喝，讓她一直問我可不可以再外回家，不過美好的湯品外包風味還是會變差，我告訴她留待下次再來品味吧! 【外帶北門口回嘉】
▲外帶回家的肉圓，皮還有酥皮狀，但吃起來只有酥皮下ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的外皮口感。 這一次老婆大人因為嘉義有事，單獨留在嘉義處理，她也特別交待要帶彰化肉圓回嘉，原本心想到阿璋肉圓帶低溫油泡的肉圓回去，因為這一類的肉圓就適合外帶，而阿三和北門口的酥皮若外帶會因時間受潮而失去酥皮口感，但外皮彈牙的口感則不受影響，回家後二個女兒又各吃了一個。 不過由於九把刀的電影，「那些年我們一起追的女孩」讓阿璋肉圓成為觀光名店，看著店外排隊的人潮，我決定騎車到北門口民生店買肉圓，其實北門口的肉圓沒有什麼可以再寫的，系出同門又都得到真傳，口感大致和阿三相同，都是酥皮肉圓的好選項，也是我們家喜愛的肉圓店，不過住彰化的二哥說，要外帶他喜歡阿三肉圓，因為店家會一個、一個用盒子裝，沒有在阿三外帶過，心想下次再試看看好了。 ▲加了醬汁的北門口肉圓。 ▲北門口的內餡。 北門口肉圓創辦人湯尊五先生，於1968年開始賣肉圓，現今彰化北門口肉圓有三家，都是湯家後代分店經營，阿三則出於女兒一脈，但口感風味相同。 北門口肉圓 站前店: 彰化市三民路34號 電話: 0921-788494 營業時間: 11:00-16:30 中正店: 彰化市中正路一段494號 電話: 0920-182200 營業時間: 11:00-20:00 官網：http://0920182200.tranews.com/ 民生店: 彰化市民生路315號 電話: 04-7227245 營業時間: 11:00-19:00(週一公休) 阿三肉圓 彰化市三民路242號 電話: 04-7240095 營業時間: 10:30-19:30(週一公休) 有FB：http://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E4%B8%89%E8%82%89%E5%9C%93/168680519857791?ref=stream 【彰化縣旅遊歡迎參考】 【走遍千山萬水，原來故鄉最美】彰化縣食遊總整理
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