金廈小三通第一站、馬家手工麵線－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

一大早四點多起床，和好友仲宣、韋全一同搭車由北高雄來到高雄小港機場，臨櫃取票，搭機飛到抵金門。南台灣天氣很好，蓮花颱風被我們發功請走，可惜台北松山機場出發的文雄一家，為昌鴻所阻，飛機不飛，只好取消廈門行，延二天再到金門和我們會合。出機場大門，旅行社安排來接機的導遊已經在門口等候，問我們有要買什麼? 我回答到小7買早餐，導遊小姐說，帶我們到馬家麵線吃麵線，心想，原本就有要買，就順道一遊吧!(註：我知道導遊小姐可以從中抽取佣金，不過散客自已去買，除非有特殊殺價能力，到沒有比較便宜，原本就打算帶回台當伴手禮，就順道一遊吧!讓人賺點小費吧!) 來到馬家麵線，店門口是仿金門著名的「華洋混合」洋樓建築風格。小姐一看到我們進來，很熟練的開始廣播介紹，另一位工作人員，馬上煮麵線。等待麵線時間，我們先走走看看，店內有許多關於馬家與金門麵線的介紹。現今馬家麵線已研發出七種口味，有原味、高梁、山藥、蕃茄、紫地瓜、南瓜、蔬菜等選項。麵線煮好，導遊小姐趕快招呼大家試吃，他特別強調無限量可以吃到飽(話說，我們大概也不會吃到飽吧!) ▲最愛這個香辣小魚干。眾人一起上前試吃，店內有各種醬料可以任君取用，我吃二碗麵線，最愛的還是他香辣小魚干醬。馬家麵線多種口味中，小姐為我們煮的是高梁麵線，將金門特產「高梁」製成原料進入麵線內，記得以前看過金門麵線的介紹，製程相較台灣麵線，金門麵線不加鹽，以金門風和陽光曝曬而成。調好醬開始品嚐麵線，說實話「高梁」麵線有何特別我不知道，因為我只喝過「高梁酒」，吃起來就是手工麵線的感覺。不過這碗麵線質Q順滑，因為製程不加鹽，沒有沾醬沒有味道，加上調醬提味，簡單卻非常好吃，我喜歡這樣的乾伴麵線。而且他的香辣小魚干口感香辣，又有小魚干增味，說實話我比較喜歡小魚干醬(180大洋)。 ▲店家還用有獎徵答方式提高購買力，結果，女兒猜中得獎。和老婆商量後決定買8束/包(1束1人份)，10包共1400元，送蒜蓉伴醬與古早醬各二瓶，寫好估價單後，店家會照約定時間送至機場，讓你取貨後直接搭機回台，現在做生意真的都考慮到客人的方便性。吃完麵線後，我們到「水頭碼頭」，準備走小三通到廈門「五通碼頭」。馬家麵線總　廠：金門縣金寧鄉伯玉路二段159號　　　電話：(082)372237 FAX:（082）327357 中興店：金門縣金城鎮北門里中興路146巷4號　電話：(082)324567　 E－mail：maja327357@yahoo.com.tw