台中東海夜市小吃(一)黑肉圓、大鍋烙餅 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲新興路、東園巷和東興巷路口，有名的小吃店家都位於附近。開車由中港路(台灣大道)過來，過東海大學第一個路口，東園巷右轉為「藝術街」左轉「新興路」方向，即為東海夜市。東海夜市主要的集中點為「新興路」、東園巷和東興巷的路口，我開車沿著「新興路」向上找到停車場，一小時40元，因為「新興路」沿線找不到停車位，而且東海夜市是沿新興路再擴及巷弄的夜市，外來客的我，只有乖乖停入停車場，換取輕鬆的逛夜市。

和老婆先走入新興路一巷，又轉到三巷出來，對老婆而言，迺夜市當然是以逛小物，買東西，再來才是吃東西，而我則是仔細的觀察夜市地理，東海夜市範圍不大，以三叉路口沿新興路成「非」字形，每一個小巷弄約有四~五間店家，其餘都是沿新興路一路向上。

新興路三巷，著名的「豆子」、「龍門客棧」和蓮心冰都在此。閒逛良久，我們要來吃小吃，第一攤來到黑肉圓。

東海夜市裡著名黑肉圓，其實是蒸的肉圓，不過對一個彰化人而言，肉圓外皮，我偏好低溫油泡的彰化式肉圓，蒸的肉圓喜好度較低，不過，難得來東海一次，也該嚐看看當地肉圓。這一家的手法，論皮滑和我在台南吃的不同，台南府城滑度較高(雖然我也不特別偏愛這是彰化人的偏好)，但店家可以成為東海名店，我認為在於肉餡，絞肉製成的內餡，口感紮實有彈性，調味也佳，雖然除了筍丁與胡蘿蔔之外，我無法明白嚐出他的用料為何，不過口感豐富內餡較佳，讓我感覺還不錯，也難怪店家會以此為主打商品。

而另一樣商品大腸麵線，個人口感順口一般，在稀哩呼嚕中很快的吃完，沒有很深的感受，所以純放照片。

向來北方人口感的老婆說，她想吃烙餅。正巧店家辦理十六周年慶，我們就來此買一份「原味大餅」。

對大餅、烙餅或蔥油餅而言，我們家和有些人口感不同，有的人喜歡油香，要用「多油」將餅煎到油亮香酥，雖然口感較「油香」，但我們家向來不愛，我們喜歡少碰油的口感，餅皮要以手工現桿製作，調理以少油乾煎或乾烙為主，將餅皮煎至金黃酥，而且要拍打烙餅使之變得鬆軟有彈性，這一點店家掌握度還不錯，不過，我沒有吃到，當時我去買烤肉串，老婆大人將這一份烙餅獨享完畢，所以，以上是記錄老婆大人的說法，我們再轉到新興路三巷吃「豆子」的芋圓去了。