【因自由時報報導才來尋訪的店家】阿福火雞肉飯 @ 葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

▲走入先拿菜單，不過第二次來時，店家已換成用紅蠟筆劃線的護貝菜單。看看店內，貼著報導，就是這一次的火雞肉飯美味爭霸戰吸引我來到這裡。

我來店二次吃之後寫下食記，當然就是為了他的火雞肉飯而來。

首先來看主角火雞肉飯，這裡的火雞肉以切薄長條為主，油蔥酥為滷製，附上二片醬瓜，淋上雞油滷汁而成，對我而言，吃雞肉飯主要是以油香搭白米飯為主，初觀察阿福賣相一般，沒有特別好吃。嚐上第一口，肉片嫩度不錯，雞油醬汁的油蔥滷汁頗香，不過香氣點特別，一般的雞油醬汁都是以雞油為主，而阿福的醬汁口感在雞油之外我帶著點特別的味道，我吃不出來是加什麼調製，有點近似麻油，又不太像，但整體油香度在水準之上，不是我最愛的像劉里長、和平和桃城南門的油香，但也有自已獨特的味道，火雞肉飯頗有水準，只要你的油香接受度在此，應該會頗喜歡。

點了一顆和阿溪火雞肉飯相同最Hot的荷包蛋，個人觀察嘉義民眾好像很喜歡吃半熟的荷包蛋+雞肉飯，食用時用筷子輕輕一戳，讓金黃色蛋汁流出，將雞肉米飯染帶金黃色蛋汁，口感濃香味美，我個人沒有特別這樣的嗜好，不過偶爾想到時，我也是如此加，今天剛好有這樣的心情，所以也點了一個來搭配。這樣搭配的雞肉飯，米飯、雞油香，還增添金黃色蛋汁，讓口感更添變化，也增添另一種美味。

▲嘉義很多人喜歡米飯染帶金黃色蛋汁，增添香氣。

豬皮是我向來喜歡的小菜，一般店家的手法多半以Q彈精實和軟爛嫩滑為主，但我個人只愛Q彈精實的豬皮，對軟滑型的豬皮，非常不喜好，但阿福的做法偏偏就是軟滑，所以，我沒有喜歡。

來嘉義二十年，在口感深受嘉義影響，從前從來不喝的味增湯，現今已成為我吃火雞肉飯的絕配，阿福的味增湯料多實在，一碗十五元能有這樣的享受實在不錯，這也是南部最讓人感動的地方。總整而言，阿福的雞肉飯有一定的水準，值得一嚐，但對吃飯時喜歡濃香系的我而言，火雞肉飯我還是偏好油香最足的店家如劉里長、桃城南門等，但每個人口感不同，住在嘉義的學長550就不愛劉里長的厚重，而愛三禾、或南里等較淡雅的方式，這就是個人口感不同，阿福的油香，在我腦海中屬於中等值，何時再來，就看味蕾要多香的雞油醬汁而定。