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▲皮質軟而白皙的水里肉圓
▲水里益伯肉圓
中午剛吃完阿埔哩臭豆腐，肚子裡還有些空間，走到大灣路這裡，看到水里益伯肉圓招牌，對一個彰化人來說，水里肉圓的皮質比較不是我們所愛，不過嚐嚐不同的好肉圓，也是一種美事，剛好崑山科大這裡有店，我便走上門，一嚐水里肉圓。
▲沒有買湯，因為水里肉圓有沖高湯的獨特吃法
水里肉圓一顆50元，店家雖然有賣湯，但水里肉圓我向來不買湯，因為他們有提供高湯吃醬肉湯的吃法。店家的動作很快，才入座沒二分鐘，肉圓已送上桌來，這裡的肉圓皮白皙和彰化講求極至張彈的皮一看就有所不同，該是走軟皮的手法，先依店家建議，單純沾醬吃皮，果然這裡的皮Q度一點點，很軟略彈，有他自己的特色和彰化肉圓不同，先沾醬吃完皮。
▲吃完肉圓皮，留下所有的肉和筍
這裡的醬汁帶著醬油香，先吃完皮，留下肉團和竹筍丁，倒入高湯再開始吃，這時候吃的時候，感覺不是吃肉圓，而是吃肉角湯，不過高湯上有肉圓醬汁香氣，吃法和味道，相較於彰化肉圓感覺上很有不同，肉湯鹹香，肉圓肉紮實順口，一顆肉圓轉化不同的湯品，這也是水里肉圓的特殊吃法，歡迎有空來崑山也可吃吃。
▲沖入高湯的肉圓
崑山科大週邊美食小吃-水里益伯肉圓大灣店
地址： 710台南市永康區大灣路759號
營業時間：10：00~21：00
電話：0938533417
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