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▲豬頭三可說分成二部份，左邊是炸粿，右邊則是大骨筍湯。 
▲生意很好，常點的菜色如陽春麵，已經先煮好等待來客點餐。 自已一個人遠道而來，肚子容量也有限，我先做好功課，目標放在「大骨筍湯」80元，陽春麵30元。至於炸粿，就留待下次來再來體驗(對於能夠一次出門，一餐吃7、8樣小吃的名家，葉蕍心中永遠充滿崇拜)。 
已經錯過用餐時間，客人較少了點(還是很多人)，我先找座位，然後在左邊點麵及大骨湯，用托盤自行端到座位，老闆娘特別強調，竹筍大骨湯可以再續湯(而且拿給我一個塑膠手套和吸管)。 
▲吸管吸取大骨中的精髓。 我向來喜歡大骨湯，不過較偏好白蘿蔔燉大骨，豬頭三則以竹筍湯為主，端湯回來時，就聞到湯中的筍乾味(聽說夏天是用新鮮竹筍)，先喝上一口，果然筍乾味配和大骨湯頭明顯，不過他的筍乾味濃，有略壓過大骨的鮮美口感，雖然好喝，略有點可惜，但瑕不掩瑜，仍是一碗好湯。 拿起吸管伸入骨頭中深深的吸吮，就骨髓精華部份，隨著吸管入口，真是另一種美味。而且大骨旁邊的骨仔肉留的頗多，我拿起手套，直接用手抓來啃食(不顧形象，還好本來就沒有了。)果然用手抓才是吃大骨的王道，每一塊骨邊肉，多半富含膠質，吃起來軟Q帶口感，真的順口又美味。 
比較意外的是他的麵，原本想事先做好的麵食沒有什麼特別的，就是吃飽，不過這裡的麵條帶勁，店家自製的辣椒醬油，再加上精實入味的肉燥，搭起來非常美味，而我也在吃完後才發現，自已忘了拍乾麵搭辣椒醬油!沒關係，下次再來拍! 
吃完才放眼看看店內四週，很簡單的用餐環境，平實美味的店家，喜歡大骨湯頭料理的我，非常推薦來大坑要來豬頭三用餐，下次帶家人過來品味看看。 
豬頭三的店 地址：台中市北屯區大坑里東山路2段96-8號 電話：04-22391782 營業時間：9:30~20:00 【台中旅遊歡迎參考】 【喜歡閒遊的新台中】台中市食遊記總整理 【台中山區的萬里長城】大坑步道，接二連三，縱走頭嵙山(走二號上山，接5號，再走三號下山) 【大坑必吃名店，美味的竹筍大骨焢】豬頭三的店 大坑步道家庭踏青路線-九、十號O型走法 旱溪夜市初訪(一) 走旱溪自行車道、輝常美食麻油雞、夢想街地瓜球 旱溪夜市初訪(二) 創始惡魔雞排
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