【才開門就擠滿人潮】花蓮縣玉里鎮美食小吃-橋頭玉里麵－葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣

來這前曾經認真的找資料，而一位同事老婆曾經在玉里工作二年(花蓮人)，他說橋頭玉里麵的歷史比其他玉里麵悠久，這是當地人喜歡來的老店，而觀光客較多到中山路，於是我們目標當然放在橋頭玉里麵。(話說!為什麼叫橋頭啊!) 車子開過來中正路和民權街交叉路口，沒來過這附近竟然有停車場(民權街上)，啊!真不錯在這裡停車走到橋頭玉里麵和橋頭臭豆腐都很近。我們第一次車子先開過去才看到老闆正開門，我在駕駛座問老板，十分鐘後開店，於是我們停好車走過來，沒想到才一開門，裡面竟然就坐滿人了。

▲開店時間還未滿十分鐘，竟然就是這樣的人潮。

一入內，沒有冷氣又古老的店面，裡面又坐滿人，還真的有點熱啊!我們由最會點餐的振至家先夾滷味。麵還未上來之前，當然要先嚐點滷味。

好友振至一家人的評論：男主人：肉片大塊湯頭有味、滷味真是好吃到不行。女主人：真的好吃!特推:-D流口水中。我也蠻愛這家的滷味，味道滷的不重，但淡雅入味，口感雋永有嚼勁，再上醬油和蔥花，平順又好吃，結果麵還沒有上來時，我們就將所有的滷味給解決。

這就是玉里麵，一碗五十大洋，以油麵為基底，是我喜愛的切仔麵表現方式，在網路上查資料時看到有網友說，看到油麵就不愛....要像是鹹水意麵的麵條才有特色。但葉蕍要強調一下，每個地方，每個人的口都有不同，切仔麵本就是很有特色的麵，它以油麵和店家精熬的高湯為基底(彰化以蛤仔和大骨為主，橋頭玉里麵以大骨及全雞熬煮，各有各的表現手法)，再加上肉片或肉燥而成。

而橋頭玉里麵，麵條煮得剛好，Q彈又不軟爛，油蔥酥很香，湯頭味道也足，只是吃完了，稍微有一點不滿足，因為我對切仔麵有很強的偏好，而且一定要加韭菜、豆芽菜和肉燥而成，但玉里麵的放的是豆芽菜、瘦肉片、蔥花、芹菜切珠，少了香香的肉燥和韭菜我的喜好度的低了點，旅行的最後一天，我們到關山市場內吃臭豆腐，店家的切仔麵就更符合我的喜好，但同行的好友仲宣，他和我一樣是彰化人，他就較偏愛橋頭玉里麵，果然個人的口感不同，只要是好麵就好。